Xyauyu Fume Riserva Teo Musso 2018 Birra Baladin 50 cl 14%

XYAUYÙ  FUMÈ 2018

Dal colore rubino scuro, piatta, senza schiuma e limpida. Al naso sentori torbati e note maltate tipiche dei whisky sono ben bilanciati su un corpo caldo e sostenuto che si apre nel finale a toni caramellati. In bocca si amalgamano bene il caramello e le note fumè date dalle botti in cui la birra viene affinata e che rimangono nel finale dopo aver concesso un breve accenno all’aroma di frutta matura.

Ingredienti
Acqua, malti d’orzo, zucchero, luppolo, lievito.

Caratteristiche
Grado alcolico:
13,8%
Gradi Plato: 36
Colore (EBC):
38-42
Grado di amaro (IBU):
13-15
Temperatura di servizio:
12-14 °C

Abbinamenti
Un buon fine pasto, oppure in abbinamento con cioccolato fondente o sigari non troppo aggressivi.

La storia
Nel 2012, il percorso di affinamento della Xyauyù si arricchisce con l’arrivo di botti di provenienza scozzese e che hanno contenuto grandi whisky scozzesi. La loro caratteristica principale è da ricondurre alle note torbate.
Il nome della birra non è inedito, infatti Xyauyù Fumè originariamente veniva prodotta utilizzando un tè cinese, il Lapsang Souchong caratterizzato da note affumicate. Pare che Teo abbia una sua preferenza nella scelta del whisky ma, per scoprire quale, occorrerà venire a Piozzo e chiedere direttamente a lui.