Xyauyu Barrel Riserva Teo Musso 2018 Birra Baladin 50 cl. 14%

XYAUYÙ BARREL

SPECIALTY WOOD AGED BEER

In trasparenza risulta limpida e con assenza di schiuma. Al naso colpisce subito
il calore come di frutta sotto spirito accompagnato da toni legnosi, note di nocino,
frutta matura e dattero. In bocca la sensazione principale è l’inconfondibile
aroma dei grandi rum invecchiati, che si armonizza alle note tipicamente maltate
di questo barley wine e ai sentori, già ben presenti al naso, di frutta sotto spirito

Ingredienti

Acqua, malti d’orzo, zucchero, luppolo, lievito.

Caratteristiche

Grado alcolico: 14%

Gradi Plato: 36

Colore (EBC): 38-42

Grado di amaro (IBU): 13-15

Temperatura di servizio: 12-14 °C

Abbinamenti

Cioccolato fondente (almeno 80%) , pasticceria secca, sigari morbidi (ad esempio
un criollo

dell’Honduras o un petit coronas cubano).

Baladin è partner della guida I Formaggi d’Italia edita da Le Guide de L’Espresso.

Troverete indicati per ognuno dei 91 formaggi recensiti un abbinamento con le nostre

birre.

Xyauyù Barrel è consigliata con: Pecorino in fossa (Marche), Toma di Gressoney (Valle
  D’Aosta) 

La storia
L’idea di affinare la Xyauyù all’interno di botti di rum nasce nel 2012. Teo contatta l’amico Luca Gargano di Velier che nel 2004, durante un suo viaggio di ricerca, si imbatte in una distilleria di Trinidad – la mitica Caroni – chiusa l’anno precedente ma con un prezioso stock di centinaia di botti.

Decide di acquistarle e di portare in Europa il loro prezioso contenuto. Nelle botti svuotate di Caroni inizia la storia di questa birra che si impreziosisce delle note di questo prezioso distillato. Nel 2010 Teo crea un’etichetta speciale – Xyauyù Barrel Caroni – venduta in esclusiva a Velier per ringraziarlo della preziosa collaborazione.