XO Doorly s Barbados Rum Foursquare Distillery

FOURSQUARE RUM DISTILLERY

Richard Seale e` sicuramente fra i piu` innovativi ed influenti produttori di Rum al mondo. Da anni Richard conduce una battaglia contro l‘aggiunta di zuccheri nel rum (che purtroppo spesso avviene senza che i clienti ne siano informati) e per la veridicita` degli invecchiamenti in etichetta.

Questo suo continuo sforzo per il miglioramento del settore, abbinato al suo personale talento per l‘innovazione ha fatto si che oggi Foursquare e Doorly‘s siano fra i rum piu` conosciuti dagli appassionati ed esperti di tutto il mondo. Richard e` stato anche il primo produttore a sperimentare con diverse tipologie di botti per l‘affinamento dei suoi prodotti.

LO STILE DELL‘AZIENDA
Foursquare Distillery produce Rum innovativi e complessi ma senza sacrificare la bevibilita` del prodotto. Inoltre l‘utilizzo di diverse tipologie di botti, come ad esempio ex-sherry, fa si che i rum di Foursquare siano sempre morbidi e rotondi. La distilleria produce rum esclusivamente da melassa ed utilizza due tipologie di alambicchi: pot still e a colonna singola. Gli alambicchi operano sotto vuoto, il che permette di ottenere la distillazione ad una temperatura minore (la minor pressione richiede minor energia). Ovviamente vengono tutti imbottigliati senza aggiunta di zucchero e se viene indicata un‘eta` si riferisce al rum piu` giovane nel blend.

FRA DOORLY & FOURSQUARE
Foursquare Distillery ha due principali linee di prodotto, una etichettata Doorly‘s e una Foursquare. La linea Foursquare imbottiglia edizioni sperimentali, a produzione limitata. Richard ogni anno da spazio alla sua fantasia, spesso sperimentando con affinamenti inusuali come Madeira, Porto o Calvados. La Linea Doorly‘s invece e` la spina dorsale dell‘azienda. Sono i rum piu` venduti alle Barbados e seguono una ricetta precisa, frutto di una esperienza affinata negli anni.

DOORLY‘S
Doorly‘s e` il marchio storico delle Barbados con origini antiche. Per meglio controllare la tassazione nel 1906 il governo delle Barbados passo` il Rum Duty Act (oggi fortunatamente abrogato) che costrinse le distillerie a rivendere il rum esclusivamente in botte, proibendo a loro la rivendita in contenitori minori di 37 litri (10 galloni). Per questo motivo molti commercianti di Bridgetown diventarono imbottigliatori, incluso Martin Doorly che con il suo Macaw Rum divenne il piu` celebre dell‘isola ed il primo ad essere esportato. La Ghilardi Selezioni importa e distribuisce, sia al dettaglio che all’ingrosso, Foursquare Distillery in Italia da diversi anni. Scopri il fascino del rum delle Barbados e assapora il mondo nel tuo bicchiere.

Doorly’s XO Barbados Rum – Foursquare Distillery

Note: Di color oro tendente all’ambrato. Al naso spiccano note di frutta tropicale e vaniglia con un sottofondo di caramella mou. Al palato e` morbido e saporito con banana e note di arancia.
CL:70
Gradazione alcolica: 43%
Nazione: Barbados
Temperatura di servizio: da 18 a 22 gradi
Materia prima: Melassa
Invecchiamento: dai 6 ai 12 anni, tropical age