Whisky Segretario di Stato Poli Distillerie 70 cl. 43% Tubo Metallico

SEGRETARIO DI STATO
SCHIAVON/VICENZA

Poli è un’azienda storica con impianti legati alla tradizione e innovativi.
I 12 Cavalieri antico alambicco completamente in rame, fra i rari ancora esistenti, composto da 12 caldaiette a vapore fluente a ciclo discontinuo, ideale per la distillazione delle vinacce da uve rosse.
Athanor impianto con due caldaie a bagnomaria di concezione, classica installato nel 2001, utilizzato per la distillazione dell’uva, della frutta e del vino.
Crisopea impianto con due caldaie a bagnomaria sottovuoto, installato nel 2009 dopo anni di ricerche. Utilizzato per la distillazione di vinacce da uve bianche, considerato il più innovativo impianto in funzione ad oggi per la produzione di Grappa.

TIPOLOGIA
Italian Whisky

ZONA PRODUTTIVA
Schiavon

MATERIA PRIMA
Puro malto d’orzo

GRADAZIONE ALCOLICA
43% Alc. /Vol.

COLORE
Ambra scuro

PROFUMO
Al naso emergono subito note di frutta secca tostata, uvetta, prugne, cioccolato e spezie affumicate

SAPORE
Fruttato e speziato, con note di malto e legno fresco; finale persistente, potente e armonico, retrogusto mediamente affumicato.

DISTILLAZIONE
Artigianale in discontinua

CURIOSITA’
15 ottobre 2013: che giorno straordinario per noi di Schiavon, un piccolo paese nel cuore del Veneto. Il nostro più illustre compaesano viene nominato Segretario di Stato della Santa Sede. “Un tale evento merita di essere celebrato con un distillato speciale!” mi dice il Sindaco Mirella Cogo. Dopo profonde riflessioni, decidiamo di lanciare il cuore oltre il vallo di Adriano. Ci siamo messi al lavoro, abbiamo studiato, scelto l’orzo più adatto, modificato il nostro alambicco a bagnomaria, fatto prove e tentativi, condotto numerosissimi assaggi e soprattutto atteso lunghi anni per realizzare un prodotto unico nel suo genere: un whisky di puro malto invecchiato in botti di Amarone: uno spirito internazionale, con un’anima veneta, così come immaginiamo sia lui, il nostro Segretario di Stato