Vistorta 2017 Merlot Venezia Giulia IGT Conte Brandolini d Adda 75 cl. 13%

Vistorta
L’azienda agricola Vistorta ha una superficie totale di 220 ettari, con un terreno argilloso calcareo, gestita interamente a conduzione BIOLOGICA.
Le piccole particelle di vigne a Merlot si differenziano tra loro, per diversi cloni, per diverse età d’impianto, per diversi sistemi di allevamento: cordone speronato e guyot ad una densità media di 4600 viti ad ettaro e il sylvoz per gli impianti storici.

MERLOT VISTORTA 2017

SCHEDA TECNICA
Vino: 100% uva Merlot 
Vendemmia nella seconda metà di settembre 2017, uva totalmente pigiadiraspata.
Vinificazione tradizionale: per ogni singolo vigneto fermentazione alcolica spontanea in vasche di cemento per 8-10 giorni alla temperatura di 27-29 °C con rimontaggi all’aria e delestages giornalieri. Macerazione post-fermentativa per 15 giorni alla temperatura di 21-23 °C
Malolattica a seguito, indotta naturalmente a temperatura controllata in vasca di cemento.
Affinamento di 18 mesi in barriques di rovere francese a grana fine.
Composizione barriques: 40% nuove, 40% di primo e 20% di secondo passaggio. 
Assemblaggio delle diverse partite di fermentazione tradizionale a maggio 2019.
Vinificazione – Microvinificazione: – Fermentazione in barrique a cielo aperto: fermentazione alcolica spontanea con follature manuali, dopo una macerazione di circa venti giorni, le barriques vengono svinate a coppie e continuano il loro percorso di affinamento in singola barrique con tutte le proprie presse e lì rimangono senza travaso fino all’assemblaggio finale. – Fermentazione in ceramica: fermentazione alcolica spontanea con follature manuali, la macerazione con vinaccia si protrae per circa 150 giorni, di seguito abbiamo: svinatura, torchiatura e ritorno in ceramica per un periodo totale di 365 giorni, segue travaso in piccole botti di rovere francese e affinamento per un altro anno.
Assemblaggio finale nel giugno 2019
80% vinificazione tradizionale 20% microvinificazioni.
Ulteriore permanenza in vasca di cemento. 
Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione.
Imbottigliamento giugno 2020.
Applicazione del Regolamento Europeo vinificazione produzione VINO BIOLOGICO.
-9700 bottiglie da 0,750 litri
-300 magnum da 1,5 litri
Alcool 12,60% 
Acidità totale 5,7                           
pH 3,50
Conduttore dell’azienda Brandino Brandolini d’Adda.
Responsabile della produzione Alec Ongaro.