Violano 2018 Sangiovese Modigliana Romagna DOC Sangiovese Modigliana Il Teatro 75 cl. 12,5%

ROMAGNA DOC SANGIOVESE MODIGLIANA “VIOLANO” 2018

Il VIOLANO è un Sangiovese in purezza, frutto della vigna più alta e vecchia che
abbiamo sul Monte Trebbio di Modigliana. E' situata a 450 mt d'altezza ed è stata
impiantata nel 1960, orientata a sud-ovest, è solitamente l'ultima vendemmia che
facciamo, spesso ad ottobre inoltrato.

La vigna viene trattata con rame e zolfo quando necessita e viene contenuta la produzione
tramite potatura verde e selezione del grappolo nei primi giorni d'agosto.

La vinifica delle uve avviene tramite una fermentazione spontanea mediante lieviti
indigeni, per poi affinare in cemento

Dati tecnici:

Uve: 100% Sangiovese

Forma di allevamento: Guyot semplice

Fitofarmaci: Rame e Zolfo

Diserbo: Meccanico

Concimi: Sovescio

Lieviti: Indigeni

Affinamento: Cemento