Barolo
Villero
Denominazionedi
Origine Controllata e Garantita
Zona
e Comune di produzione: Castiglione Falletto, Sottozona Villero
Uve: 100%
Nebbiolo nelle sottovarietà Michet eLampia e Rosè
Superficie
vigneto: 1 ettaro
Esposizione: Sud
– Ovest
Altimetria: zona
cinare a 300 metri s.l.m. ca.
Tipo
terreno: Elveziano con sedimenti argillosi ecalcarei, ricco di ferro
Età
media delle viti: 60 anni
Resa
per ettaro uva: 55 quintali
Epoca
della vendemmia: primi quindici giorni diottobre
Vinificazione: metodo
tradizionale a lungamacerazione: fermentazione naturale senza aggiunta di lieviti
per 40 giornicirca in vasche di acciaio inox.
Invecchiamento: 6
mesi in tini di acciaio inox 30mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacità
(35-50 hl) – successivoaffinamento in bottiglia.
Note
degustative: colore rosso granato intenso conriflessi rubini, di aspetto vivo
e brillante. Profumi complessi ricchi difrutta che ricordano il floreale, le spezie,
il sottobosco e le prugne. Saporeintenso con tannini dolci ed avvolgenti con un
lungo retrogusto. Il BaroloVillero 97 si esprime in un caratteristico esaltante
profumo accompagnato da ungusto asciutto ed allo stesso tempo caldo ed eleganteche
si mantiene a lungonel tempo.
Gastronomia: colore
rosso granato intenso conriflessi rubini, di aspetto vivo e brillante. Profumi complessi
ricchi difrutta che ricordano il floreale, le spezie, il sottobosco e le prugne.
Saporeintenso con tannini dolci ed avvolgenti con un lungo retrogusto. Il BaroloVillero
si esprime in un caratteristico esaltante profumo accompagnato da ungusto asciutto
ed allo stesso tempo caldo ed elegante che si mantiene a lungonel tempo.
Temperatura
di servizio: 17°-18° C . Stappare labottiglia alcune ore prima e decantare
il vino in caraffa
Gradazione
alcoolica: 13,5 / 14 % Vol ca
Acidità
totale: da 5,2 a 5,6 g/L ca