Vigna Toren 2018 Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC Riserva Tiefenbrunner 75 cl. 14%

L'AZIENDA

Tiefenbrunner rappresenta a pieno titolo la storia della vitivinicoltura dell'Alto Adige: il podere “Linticlar” è menzionato per la prima volta nei registri ufficiali risalenti al 1225; nel 1848, il Turmhof fu inserito nel registro commerciale come azienda vitivinicola e ciò la rende una delle più antiche di tutto l'Alto Adige. Herbert Tiefenbrunner, avvicinatosi all'arte del mastro cantiniere all'età di 15 anni, diede inizio nel 1943 all'attività in proprio di imbottigliamento, aiutato dalla moglie Hilde. Nel 2000 Christof e la moglie Sabine, quinta generazione Tiefenbrunner, subentrano nella piena gestione della Tenuta e sono ad oggi supportati anche dai due figli Anna e Johannes. La proprietà si estende per 25 ettari a Niclara, Cortaccia e Magrè, tra i 250 e i 1.000 metri di altitudine; inoltre può contare sulle uve provenienti da 55 ettari di conferitori storici. Il clima mite, i terreni leggermente argillosi ad elevato contenuto calcareo sono la perfetta base per lo sviluppo della vigna e sono situati sul versante ovest della Bassa Atesina, fruendo di microclima ed esposizioni ottimali. Fiore all'occhiello è la vigna a 1.000 metri sul Monte Favogna dove nasce il Feldmarschall von Fenner, il vigneto piantato a Müller-Thurgau più alto d'Europa, che conferma la grande bravura e lungimiranza di Tiefenbrunner come uno dei maggiori interpreti vitivinicoli dell'Alto Adige.

VIGNA TOREN CABERNET SAUVIGNON ALTO ADIGE RISERVA

100% Cabernet-Sauvignon
Zona di produzione: Niclara, frazione di Cortaccia sulla Strada del Vino. Esposizione del vigneto a sud a 270- 320 m s.l.m.
Terreno: il terreno ad alto tenore sabbioso si distingue per l'elevata presenza di ciottoli calcarei. La sabbia fa sì che il terreno si riscaldi velocemente e che ceda poi alle viti, nelle ore notturne, il caldo accumulato durante il giorno
Vendemmia: manuale
Vinificazione: le uve di Cabernet Sauvignon vendemmiate in questo vigneto sono vinificate come “riserva TOREN” solo nelle annate climaticamente ottimali ed al raggiungimento della piena maturazione. Dopo la vendemmia si esegue una diraspatura accurata eliminando le parti verdi. La fermentazione alcolica avviene durante una macerazione di tre settimane
Affinamento: il vino invecchia per un anno in barrique dove si compie la fermentazione malolattica. Poi si chiarifica per sei mesi in cisterne prima di essere imbottigliato per invecchiare altri due anni in bottiglia
Colore: rosso granato scuro
Profumo: sentori speziati di tabacco che poi lasciano spazio a sfumature fruttate di ribes nero e mirtillo rosso
Sapore: acidità fresca e decisa, impreziosita da tannini maturi e morbidi che, dopo aver espresso la propria intensità al palato, permangono a lungo nel retrogusto
Grado Alcolico: 14% vol