Vigna San Giuseppe 2015 Riserva Barolo DOCG Cavallotto 75 cl. 14,5%

BAROLO RISERVA BRICCO BOSCHIS

2015 Vigna San Giuseppe

VIGNA:

SAN GIUSEPPE

MGA:

BRICCO BOSCHIS

COMUNE:

Castiglione Falletto (Nebbiolo da Barolo 100%)

Parcella:

San Giuseppe

ha:

2.38

Giacitura:

collina, anfiteatro

Esposizione:

Sud-Ovest

Resa media:

30 hl/ha

Produzione 2015:

Bottiglie (750ml): 8.938

Magnum (1.5l): 666

Doppio-Magnum (3.0l): 99

ANNATA 2015: ★ ★ ★ ★ ☆

Condizioni Climatiche

Inverno (Dic, Gen, Feb): Pioggia, freddo con neve. Molta nebbia.

Ciclo Vegetativo (Mar-Lug): Primavera fresca e piovosa; secco dopo 15 Maggio.

Fioritura (25 Mag-10 Giu): Primi giorni caldi e belli, condizioni perfette per la
fioritura.

Ciclo Produttivo (Ago-Ott): Secco e fresco, con sbalzi diurni significativi

Periodo Vendemmiale: Piogge brevi e leggere durante la prima settimana di ottobre
con netta diminuzione delle temperature.

Caratteristiche dell’annata

Il 2015 è da considerarsi all’opposto del difficile 2014. Le condizioni di
umidità del 2014 hanno continuato a marzo del 2015 ma poi il tempo bello e asciutto
ha prevalso rimanendo costante fino ad Ottobre. Un’ondata di caldo sostenuto
è arrivata a fine Giugno fino al 14 Agosto – interrotta da 3 giorni di temporali:
questo ha dato ai vini un incredibile ricco palato e frutta. Poi le condizioni di
freddo con leggere piogge di inizio Ottobre hanno reso l’annata un po’
più “classica” apportando ai vini ottima acidità ed eleganza olfattiva.

Sanità dell’uva Nebbiolo: ★★★★★

Vendemmia: 5-8 Ottobre

Operazioni di Cantina:

• Diraspatura totale, fermentazione con lieviti indigeni.

• Vasche di fermentazione orizzontali con temperatura massima controllata
a 29°C

• Fermentazione tradizionale con macerazione semi-sommersa del cappello.

• Durata della macerazione: 28 giorni

• Fermentazione malolattica in vasche di cemento durante la primavera successiva
alla

vendemmia.

• Invecchiamento di 60 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20-30-50-80-100
hl.

• Data d’imbottigliamento: 3 Febbraio, 2021

Analisi Chimica:

Alcool vol. effettivo %vol. 14,98

Acidità tot.(ac.tartarico) g/l 5,78

pH 3,43

Zuccheri riduttori g/l 0,4

Estratto secco totale g/l 30,8

Estratto secco rid. g/l 30,3

Anidride solforosa tot. mg/l 64

Appunti di Degustazione:

La Riserva San Giuseppe 2015 é un vino con un buon grado di evoluzione e quindi
già abbastanza pronto da bere. La densa struttura è dolce ed equilibrata. Il carattere
caldo dell’annata si mostra solo nel floreale ma il vino risulta fresco e
longevo. Sentori poi di ciliegie nere, liquirizia e tartufo, con note più eteree
legate all’alcool. Al palato il vino è abbastanza pronto e aperto anche se
non mancano gli elementi necessari per un lungo invecchiamento: tannici e freschezza.
Il finale è estremamente lungo, segno di una grande complessità nonostante l’annata
considerata calda e asciutta. (Novembre 2020)

Periodo da Bere:

2025 – 2045

Abbinamenti Gastronomici:

Carni rosse in genere, pesce crostacei grigliati o crudi, carni bianche grigliate,
formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato, o da solo da meditazione.