Vigna La Rosa 2021 Barolo DOCG Fontanafredda 75 cl. 14,5%

Fontanafredda
Produttori di Barolo e dei grandi vini delle Langhe in Serralunga d’Alba

Nati nel 1858 dalla storia d’amore tra il Re d’Italia, Vittorio Emanuele II e Rosa Vercellana. Da sempre siamo una comunità, unita intorno al rispetto della terra, oggi con 120 ettari certificati a BIOLOGICO che fanno da cornice al primo Villaggio Narrante d’Italia.

Vigna La Rosa
Nel cuore della M.G.A. Fontanafredda, nasce la vigna più storica e rappresentativa di Fontanafredda. Prende il nome dalla Bella Rosina e non a caso questa lingua di terra ricca di sabbia, calcare e marna blu tipica di Serralunga, ricorda i profumi floreali della rosa. Un Barolo profondo, lungo e caldo.

Barolo DOCG
Vigna La Rosa

Uve
Nebbiolo

Zona di produzione
Vigna “La Rosa” Serralunga d’Alba

Tipo di terreno
Marne calcaree e argilla con sabbia quarzosa

Esposizione e altitudine
Sud/sud-ovest – 250/310m slm

Sistema e impianto
Guyot 4.400-5.000 ceppi/ha

Vendemmia
I-II decade di ottobre

Gradazione
15% vol

Temperatura di servizio
16-18 °C

Note tecniche
Fermentazione: L’uva raccolta nella giornata viene conferita alla cantina in piccole cassette forate da 20 kg, diraspata e non pigiata per evitare di rovinare la buccia che nella varietà Nebbiolo è molto delicata. Inizia poi la fermentazione in serbatoi di acciaio termocondizionati    con lieviti autoctoni ad una temperatura tra i 28 e i 30° C. Al termine della fermentazione si opera la pratica della steccatura, che fa in modo che il cappello di bucce rimanga completamente sommerso dal mosto/vino per un periodo di 15 gg circa, allo scopo di estrarre dalla buccia stessa quante più sostanze nobili possibile, che andranno a contribuire alla ricchezza del prodotto finito.

Affinamento: Non appena i solidi più grossolani si saranno depositati sul fondo della vasca dove il vino è stato svinato, lo stesso viene travasato in botti di Rovere di media capacità (30-50 hl) nelle quali sosta e matura per circa 24 mesi. Un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi circa prepara nel modo migliore il vino per la commercializzazione.

Note organolettiche
Colore rosso granato brillante, luminescente. Al naso ha sentori di macchia mediterranea, timo, ginepro e ginestra. Al palato è armonico, ricco, con sentori fruttati e note retronasali di “butun da preve” . Vino leggiadro.

Abbinamenti
Ideale l’accostamento a piatti di carni importanti e a formaggi di media o lunga stagionatura, ma può piacevolmente accompagnare il conversare a fine pasto.