Vigna Ganger 2021 Mazon Pinot Nero Alto Adige DOC Girlan 75 cl 13,5%

CANTINA GIRLAN
“Tradizione vinicola dal 1923”

La Cantina Girlan nasce nel 1923 in un maso storico del 16° secolo. All’epoca 24 viticoltori posero la prima pietra di quella che sarebbe poi diventata l’azienda attuale. Dietro queste mura di antica tradizione e negli intricati corridoi della cantina si celano i segreti di una tecnologia enologica all’avanguardia e le condizioni ideali per l’invecchiamento dei nostri vini.

Oggi circa 200 famiglie di viticoltori, distribuite su un’area coltivata a vigneto di circa 230 ettari, nelle migliori zone produttive dell’Oltradige e della Bassa Atesina, lavorano con grande dedizione e motivazione. L’enologo Gerhard Kofler mantiene uno stretto rapporto personale con i vignaioli, fornendo loro la propria consulenza durante il periodo vegetativo. Ed è da questo proficuo scambio di esperienze che nascono le basi per puntare a prodotti di altissima qualità.

VIGNA GANGER Pinot Noir Riserva
Alto Adige DOC

Zona di produzione
Dal 2008 eravamo alla ricerca di un “Cru” particolarmente vocato alla produzione di questa nobile varietà di origine francese. Dopo anni di ricerche e svariate prove di microvinificazione, abbiamo scelto la Vigna “Ganger”. Un vigneto monopole, situato proprio a Mazzon ad un’altitudine di 360 – 380 metri sul livello del mare, con netta esposizione a sud-ovest e pendenze del 3%–5%, caratterizzato da un microclima unico e terreni profondi con argilla in superficie e substrato calcareo.

Vinificazione
L’uva selezionata e ben matura viene raccolta manualmente a metà settembre e riposta in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. L’uva – di cui un quinto vinificato a grappolo intero – viene passata per gravità nei tini d’acciaio inox per la fermentazione (25 giorni). A fermentazione malolattica avvenuta si procede con l’affinamento per 20 mesi in barrique e successivamente ad un ulteriore affinamento in bottiglia per 18 mesi.

Note sensoriali e suggerimenti
Colore: Rosso rubino intenso, Profumo: Sentori di frutta matura, ciliegia e marasca, frutti di bosco, in particolare lampone e una leggera nota di marzapane, Gusto: Elegante e raffinato, molto persistente, con buona acidità e sapidità. Ha un’ottima struttura e tannini morbidi ed equilibrati. Abbinamenti: Accompagna con eleganza secondi piatti a base di carni rosse, arrosti e selvaggina.

Annata 2021
Classificazione Alto Adige DOC
Zona di produzione Mazon (360-380m)
Uve Pinot Noir
Come servirlo (°C) 14-15°
Resa (hl/ha) 20
Contenuto alcolico (vol%) 13,5
Acidità totale (g/l) 5,47
Zuccheri residui (g/l) 0
Invecchiamento (anni) 15-20