Vignadangelo 2022 Greco di Tufo DOCG Mastroberardino 75 cl. 12,5%

VIGNADANGELO GRECO DI TUFO DOCG
Nella storia del Greco, una varietà che sarebbe scomparsa senza il paziente lavoro di recupero di Antonio Mastroberardino dopo la guerra, la selezione Vignadangelo è il risultato di una lunga ricerca sulla natura e la composizione dei suoli al fine di ottenere la migliore espressione della varietà.

DENOMINAZIONE
Greco di Tufo DOCG

VITIGNO
Greco di Tufo 100%

VIGNETO
Santa Paolina, con esposizione a sud-est e un suolo di tipo argilloso-calcareo. L'altitudine è di 400 m. s.l.m. e il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot con una densità di impianto di 3.500 ceppi/ha e una resa di circa 70 q/ha e 2 kg/ceppo.

ETÀ
20 anni

PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Prima metà di ottobre, raccolta manuale.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione classica in bianco in serbatoi di acciaio (circa 20 giorni) a temperatura controllata (16°C-18°C). Affina alcuni mesi in bottiglia.

IL COLORE
Giallo paglierino

IL PROFUMO
Sentori fruttati di pompelmo, pesca, pera ed erbe aromatiche

IL SAPORE
Fresco, molto minerale, strutturato ed elegante

ABBINAMENTI
Antipasti: Insalate di mare e piatti freschi a base di verdure e formaggi
Primi piatti: Risotti e pasta a base di pesci, crostacei e legumi
Secondi piatti: Pesci grigliati e fritti, carni bianche e formaggi freschi

ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO
20 anni e oltre

TEMPERATURA DI SERVIZIO
12 – 14 °C