Barolo
D.O.C.G. Perno “Vigna Cappella di S. Stefano”
Denominazione:
Barolo
D.O.C.G.
Millesimato:
sì
Zona
di provenienza:
Perno,
Vigna Cappella S. Stefano, Monforte d’Alba (CN)
Nella
storia aziendale, il primo anno di produzione risale al: 1993
Tipo
di agricoltura:
sostenibile
volta a ridurre le sostanze anticrittogamiche
Tipo
di impianto:
Guyot
4000 ceppi per Ha
Tipologia
uve:
100%
Nebbiolo da Barolo
Vinificazione:
selezione
delle uve, fermentazione a temperatura controllata per circa 21 giorni a contatto
con le bucce
Tenore
alcool:
14,5%
Affinamento:
invecchiamento
in legno e primo affinamento in cemento. Dopo l'imbottigliamento ulteriore affinamento
in vetro
Durata
prevista:
oltre
30 anni
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