Torre di Ceparano 2018 Riserva Romagna Sangiovese Superiore Fattoria Zerbina 75 cl 14,5%

TORRE DI CEPARANO
ROMAGNA SANGIOVESE SUPERIORE RISERVA DOC
Nato come “secondo vino” della Fattoria, a partire dal 2008, in considerazione della qualità sempre più consistente degli impianti ad alberello, questo vino è diventato a tutti gli effetti la Riserva per eccellenza della denominazione Romagna Sangiovese superiore. La sua beva importante, ma in grado comunque di abbinarsi anche a situazioni più informali, ne fa un vino di uso piacevole e fruibile anche da palati meno esperti. In alcune annate, per esaltarne il carattere fruttato, senza perdere di riferimento il sangiovese, possono essere introdotte anche piccole percentuali di merlot, mai oltre il 5-6%.
Selezione in vendemmia e cura nell'affinamento sono quindi uguali a quelle dei vini di punta e i risultati ottenuti lo dimostrano ampiamente

Vitigni
Sangiovese (minimo 90%), merlot (5-8%) e ancellotta (massimo 2%)
Vinificazione
In vasche di acciaio di media capacità con vinificazione di 15-21 giorni
Affinamento
In barrique di rovere francese da 225 litri e tonneaux da 500L (5% nuove, il resto di secondo e terzo passaggio), più una piccola percentuale di rovere americano e ungherese (massimo 10% fra entrambi i legni)

VISTA
Rosso rubino consistente

OLFATTO
Spiccano i piccoli frutti rossi, le note di viola e sottobosco, terroso e speziato

GUSTO
Ottima struttura, dal tannino setoso ed avvolgente

Gradazione
14,25% vol

Temperatura servizio
18 °C