TORCOLATO
Collocazione del vigneto:
le colline breganzesi
Giacitura e tipo terreno:
colline vulcaniche e tufacee
Varietà di uva:
100% Vespaiola
Cure nella preparazione:
appassimento in fruttaio per quattro mesi dell’uva accuratamente selezionata
Affinamento:
per un anno in barrique di rovere francese per 1/3 nuove e 2/3 di secondo passaggio
Zucchero residuo:
circa 150 g/l
Agli occhi:
giallo brillante dorato
Al naso:
il bouquet è intenso con note di miele, fiori, vaniglia e legni nobili
In bocca:
dolce e pieno, ha un buon corpo ed un eccellente equilibrio tra acidità e zuccheri.
Ottimo l’abbinamento con piccola pasticceria secca o dolci tipici come la
“fregolota”. A chi piace, consigliamo di provare il Torcolato con formaggi
di media o lunga stagionatura, ad esempio l’Asiago Stravecchio, oppure erborinati
dai sapori intensi.