Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2015 Disznoko 50 cl. 12% Astuccio Singolo

Disznóko Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2015
Tokay, Ungheria

L’ANNATA
Condizioni meteorologiche
L’annata 2015 è stata caratterizzata da una delle stagioni vegetative più calde e secche della storia del Tokaj.
All’inizio della vendemmia, una successione di ondate di calore ha permesso ai vini bianchi secchi di esprimere tutta la loro freschezza e il loro carattere fruttato, mentre gli acini aszú, ricchi di sole, hanno potuto sviluppare pienamente tutti i loro aromi.
La seconda parte della vendemmia, più piovosa, ha favorito un’intensa botritizzazione, apportando un equilibrio perfetto ai vini Late Harvest e agli edes Szamorodni, e successivamente consentendo di ottenere acini aszú più leggeri e aromatici.

VENDEMMIA
La maggior parte degli acini aszú utilizzati per la produzione del nostro 5 Puttonyos è stata selezionata durante la seconda parte della vendemmia, da metà ottobre fino al 12 novembre.
Per il Furmint, si trattava già della seconda o terza selezione, mentre l’Hárslevelu è stato raccolto in un’unica selezione.
Gli acini aszú, raccolti uno ad uno, vengono successivamente conservati in vasche di acciaio inox fino al momento della vinificazione.

VINIFICAZIONE
Gli acini aszú sono stati delicatamente pigiati e lasciati a macerare nel vino base per 12 ore.
Dopo una lunga pressatura, la fermentazione si è svolta in vasche di acciaio inox fino alla metà di dicembre.

IL VINO
Assemblaggio
Acini Aszú:
56% Furmint
44% Hárslevelu

Vino base:
60% Furmint
40% Hárslevelu
Affinamento
Il vino è stato affinato per 2 anni in barrique di rovere da 225 litri, di cui il 25% in legno nuovo.
Imbottigliato nel maggio 2018.

DEGUSTAZIONE
Il Disznóko Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2015 si presenta con un colore dorato.
Il naso, di grande finezza, rivela note floreali e vegetali, in particolare richiami ad alberi tropicali e legno di sandalo, seguiti da aromi di vaniglia e spezie.
Al palato è ampio e rotondo, con un’acidità ben integrata. Emergono note di frutta a nocciolo.
Un vino molto piacevole ed equilibrato, che può essere apprezzato già oggi nonostante la sua giovane età.