Terre 2016 Riserva Teo Musso Birra Baladin 50 cl. 13,5% confezione tubo

SPECIALTY WOOD AGED BEER

Alla vista si presenta con un bel colore ambrato scuro dai riflessi rosso rubino, limpida e senza schiuma, piatta.
Al naso la scena è dominata dal profumo di vaniglia e toffee, ma una volta scaldatasi, i profumi si evolvono verso sentori di frutta cotta e note agrumate e vinose.
Al gusto spiccano il caramello e la frutta cotta che anticipano leggere note astringenti ed acidule riconducibili a toni di mela verde coperti comunque dal calore alcolico e da un finale lievemente pepato.

Abbinamenti
Frutta secca, pasticceria e dolci secchi, cioccolato fondente da 70% in su. Si accompagna degnamente anche ad un buon sigaro cubano morbido.
Baladin è partner della guida I Formaggi d’Italia edita da Le Guide de L’Espresso. Troverete indicati per ognuno dei 91 formaggi recensiti un abbinamento con le nostre birre.
Terre 2016 è consigliata con:
Formaggi: Canestrato di Moliterno (Basilicata), Casécc (Marche).
Salumi: Soppressata di Calabria DOP (Calabria), Soppressata (Campania – Basilicata), 

La storia
Nel 2010, Teo consolida un progetto che gli stava a cuore da molto tempo e che affondava le sue radici nella sua storia familiare. Da sempre ribelle alla realtà vinicola del territorio, dopo aver aperto nel 1986 la prima birreria della zona, il suo cruccio era stato per molti anni di non essere riuscito a far bere al padre – piccolo produttore di vino come molti agricoltori della zona – le proprie birre. Ecco perciò che, con grande orgoglio, nella nuova cantina per gli affinamenti in botte, (nonché ex-pollaio di famiglia ed ex birrificio) alla presenza del padre, Teo portava alla ribalta di tutti i frutti del progetto Terre e Lune, due birre affinate in botti che avevano ospitato rispettivamente grandi vini rossi e bianchi, suggellando l’evento con un brindisi birrario assieme proprio a papà Enrico.

Hanno collaborato all’avvio del progetto le cantine: Arnaldo Caprai, Borgogno, Cantine Del Notaio, Castellare, Ceci, Conti Di Buscareto, Contini, Cottanera, Di Majo, Donnafugata, Fontanafredda, Marchesi Di Barolo, Masseria Liveli, Fratelli Muratori, Palari, San Patrignano, Sassicaia, Tenuta Podernovo, Tenute Silvio Nardi, Terre Di Balbia, Valle Reale, Vigneti Massa.