Susumaniello Flaminio 2021 Salento IGP Vallone 75 cl. 13,5%

Flaminio Susumaniello Rosso I.G.P. Salento
Flaminio è l’interpretazione che la famiglia Vallone dà ai vigneti autoctoni. La linea prende il nome dagli storici vigneti Flaminio da cui sono prodotti e che sorgono su un antico insediamento Messapico alle porte di San Pietro Vernotico. Si tratta della nostra tradizione in continua evoluzione. Colori intensi e profumi fruttati.

Vitigno generoso quanto approssimativo in giovane età a causa della sua esuberanza produttiva. Maturando, la sovrabbondanza produttiva d’un tratto scompare dando spazio a uve in grado di esprimere complessità olfattiva con note di cuoio e macchia mediterranea.

Classificazione: I.G.P.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Vitigno: Susumaniello 100%
Zona di produzione: Tenuta Flaminio e Tenuta Castel Serranova

Caratteristiche del vigneto
Esposizione: Nord – Sud
Superficie vitata: ha. 15
Natura del terreno: calcareo-argilloso
Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale
Produzione media per pianta: kg. 1,6
Tecnologia produttiva
Periodo di vendemmia: prima decade di ottobre
Raccolta: manuale e meccanica
Tecnica di vinificazione
diraspa-pigiatura soffice, fermentazione e macerazione post fermentativa a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per 15 gg, segue spontaneamente la fermentazione malolattica.
Affinamento: in vasche di cemento.
Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Caratteristiche organolettiche
Colore: rubino molto intenso con riflessi violacei, brillante.
Odore: fruttato e speziato con leggere note vegetali.
Sapore: ben strutturato, potente, sapido, morbido all’attacco
progressione articolata e finale caratterizzati da tannini morbidi e avvolgenti, lungo, aroma di bocca speziato