Sul Vulcano 2020 Etna Rosso DOC Donnafugata 75 cl 13,5%

Tenuta Etna
Sul Vulcano
2020
Etna Rosso Doc

Sul Vulcano 2020 stupisce per la sua eleganza che rispecchia le tipiche caratteristiche dell’Etna; presenta un bouquet con intense note speziate e di frutta frutti di bosco accompagnati da delicate nuances balsamiche. Al palato è piacevolmente succoso, con tannini setosi, ed elegante nel finale.

ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia orientale, versante nord dell’Etna, tra Randazzo e Castiglione di Sicilia.

UVE
Nerello Mascalese, il principale vitigno a bacca nera della prestigiosa denominazione Etna, e una piccola percentuale di Nerello Cappuccio.

TERRENI E CLIMA
Altitudine da 730 a 750 m s.l.m.; la composizione del suolo lavico a tessitura sabbiosa, offre una reazione subacidaneutra, con buona dotazione organica.
Profondo, ricco di minerali, il suolo lavico permette una forte espansione radicale. Questa area a Nord del vulcano è caratterizzata da precipitazioni inferiori alle medie degli altri versanti dell’Etna. Le estati sono fresche, caratterizzate da forti escursioni termiche tra giorno e notte.

VIGNETO
Allevamento ad alberello o controspalliera con potatura a cordone speronato.
Densità di circa 4.500 piante per ettaro con rese di 45-65 quintali per ettaro.

ANNATA
L’annata 2020 è stata caratterizzata da condizioni climatiche regolari, con un inverno freddo, una primavera mite e un’estate con buone escursioni termiche; 792 mm è stato il totale delle precipitazioni registrate, in linea con la media* del territorio che è pari a 801 mm. Il ciclo vegetativo si è pertanto svolto in modo equilibrato e ha prodotto uve sane e ben mature. La quantità prodotta è stata in linea con le aspettative aziendali; i vini di quest’annata si distinguono per grande finezza e mineralità.
*Media delle precipitazioni registrate a partire dalla vendemmia 2007, e rilavate a Randazzo dal SIAS, Servizio Agrometeorologico Siciliano; in questo territorio, i dati pluviometrici si riferiscono all’annata agraria intesa dall’1 novembre al 31 ottobre dell’anno successivo.

VENDEMMIA
Raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna. La vendemmia si è svolta tra la seconda metà di settembre e la prima metà di ottobre.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Alla ricezione in cantina, ulteriore scelta dei grappoli sul tavolo vibrante e successiva selezione degli acini grazie a una diraspatrice di ultima generazione, in grado di selezionare solo gli acini perfettamente maturi, scartando quelli verdi e surmaturi. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni
alla temperatura di 25°C. Affinamento per 12 mesi, in parte in vasca e parzialmente in rovere francese (barrique di secondo e terzo passaggio) e poi almeno 7 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al colore rosso rubino chiaro, Sul Vulcano presenta un bouquet che si distingue per le note di spezie orientali (cardamomo), frutta di bosco (ribes e mirtilli) accompagnato da piacevoli e freschi sentori balsamici. Al palato è piacevolmente succoso, con tannini setosi e un finale elegante. (18/1/2023)

LONGEVITÀ
Oltre 5 anni.

ETICHETTE D’AUTORE
Una dea-vulcano campeggia sull’etichetta. I suoi colori intensi, il rosso, i gialli, i neri cangianti, sono quelli del vulcano attivo più alto d’Europa. Una divinità antica, potente e femminile: «la Montagna» come viene chiamato l’Etna dalla gente del posto. Sul Vulcano è una dichiarazione d’amore: un vino puro, fragrante ed elegante, che fa respirare l’energia di questo luogo unico situato al centro del Mediterraneo.

A TAVOLA
Perfetto con antipasti e piatti della cucina mediterranea a base di melanzane o funghi, ideale con carni arrosto o in umido. È un vino versatile che può abbinarsi al pesce arrosto così come può accompagnare piatti di diverse tradizioni gastronomiche, da quella nord-americana (come chicken wings o hamburger)
fino a quella asiatica purché non troppo speziata. Può andare molto bene anche con una cucina fusion come quella Tex-Mex, con i piatti a base di carne e legumi. Servire a 18 °C.

DATI ANALITICI
Alcol 13,35% vol, acidità totale 5,4 g/l, pH 3,56.

PRIMA ANNATA
2016