Special Club 2015 Grands Terroirs de Chardonnay Champagne AOC Gimonnet 75 cl. 12,5%

GIMONNET

Maison familiare dal 1750 condotta da Olivier e Didier Gimonnet, artisans-vignerons, nipoti di Pierre Gimonnet. Specialisti dei Grands Blancs, posseggono 28 ettari nella Côte des Blancs (11 ettari di Grands Crus Cramant e Chouilly, 1 ettaro Oger, 14 ettari Premier Cru e 2 ettari Vertus). Le vigne più antiche sono state piantate dal 1911 al 1913 nel cuore del Grand Cru di Cramant; il 60% delle vigne ha più di 30 anni e l'80% delle parcelle “Grand Cru” ha più di 50 anni. Lo stile è il riflesso dei diversi terroirs: vini senza tempo, basati su finezza d'espressione, purezza ed eleganza, e caratterizzati dalla freschezza dei grandi terroirs di Chardonnay.

Champagne
Special Club Brut 2015

TIPOLOGIA
Champagne

ZONA PRODUTTIVA
Côte des Blancs

VITIGNO
Chardonnay 100%: 86 % Grand Cru, 14% Premier Cru

VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte manualmente e pressate. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata e successivamente inizia la fermentazione malolattica. I liquidi vengono filtrati e imbottigliati.

COLORE
Giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente.

PROFUMO
Aromaticamente complesso, lascia percepire al naso richiami al lievito, note di frutta candita,sfumature mielate e agrumate.

ABBINAMENTI
Perfetto per tutto il pasto, per accompagnare menù a base di pesce e frutti di mare.

SAPORE
Ha un enorme volume sul palato. Connotato da un'ottima freschezza e da una buona mineralità, caratteristiche che lo accompagnano fino alla chiusura.

INVECCHIAMENTO
Maturazione sui lieviti minimo 48 mesi e dégorgement 3 mesi prima della messa sul mercato.