Solo 2018 Rosso Rubicone iGT Umberto Cesari 75 cl. 14%

UMBERTO CESARI

La Umberto Cesari nasce nel 1964 sulle colline di Castel San Pietro. Ci siamo sempre dedicati alle uve del territorio, affiancandole nel tempo a varietà internazionali. Abbiamo visto crescere le nostre vigne giorno dopo giorno, così come è cresciuta la consapevolezza che il territorio fosse la risorsa più importante. Per questo abbiamo intrapreso un cammino che rispetti la terra, ma al tempo stesso raccolga le nuove sfide in fatto di sostenibilità e innovazione. Perché le uve di domani dovranno essere migliori di quelle di oggi.

SOLO
UMBERTO CESARI

100% MERLESE
Merlese in purezza morbido ed elegante, nasce da un’uva che unisce il meglio delle caratteristiche di Merlot e Sangiovese.

FORMATO
0.75l

PODERE LIANO
Il Podere Liano sorge sulle colline di Castel San Pietro Terme. È dai vigneti di questo podere che nasce il Liano.
I terreni che compongono il Podere Liano sono di matrice calcareo-argillosa. Un fattore che, insieme a un’esposizione sud/sud-est delle piante, sommata ad un’altitudine ideale, determina nelle uve rosse che da qui crescono la capacità di dar vita a vini pieni e strutturati, come i nostri Sangiovese e Cabernet Sauvignon che si uniscono a formare il Liano.
Abbiamo deciso di piantare nel Podere Liano 15 cloni differenti di Sangiovese. Le nostre piante sono perciò in grado di manifestare una maggiore resilienza rispetto ai cambiamenti climatici e al tempo stesso un maggiore complessità nel vino che da esse deriva. Per garantire minor dipendenza dall’acqua le viti del Podere Liano sono state micorrizate e messe a dimora in un terreno arricchito di zeolite. L’utilizzo in vigna di micorrize e zeolite ribadisce la nostra attenzione verso il grande tema della sostenibilità.
Sempre su questo podere sono messe a dimora le uve Merlese, un nuovo vitigno frutto di un lungo programma di incrocio e selezione condotto dall’Università di Bologna.

CURIOSITÀ
Solo Umberto Cesari racchiude in una parola tanti elementi: un vitigno nuovo, un vino unico, il primo e solo 100% Merlese al mondo.

SCHEDA TECNICA
SCHEDA ORGANOLETTICA

Un vitigno concepito dopo uno studio svolto insieme alla facoltà di Agraria dell’Università di Bologna. Quest’uva riunisce in una varietà nuova, le migliori caratteristiche del Sangiovese e quelle del Merlot. Le piante hanno 5 anni di età e sono messe a dimora su terreni argillosi e calcarei a medio impasto. La resa è di 80 quintali per ettaro. Dopo accurata selezione degli acini il Merlese è vinificato in vasche di vetrocemento e cocciopesto a temperatura controllata con rimontaggi automatici per un’estrazione ottimale. Affina esclusivamente in acciaio.
Contiene solfiti

ANNATA
2018

DENOMINAZIONE
Rosso Rubicone IGT

UVE
100% Merlese

GRADAZIONE
14% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16/18°

ABBINAMENTO
Tagliatelle al ragù di selvaggina, riso nero alla salsiccia, pollo alla cacciatora, formaggio blu di capra, salumi accompagnati da tigelle.