Sivi Pinot 2022 Pinot Grigio Goriska BRDA Vino Secco ZGP Dolfo di Marko Skocaj 75 cl. 13,5%

DOLFO
La famiglia Skocaj è a Ceglo, a ridosso del confine sloveno-italiano è ora in possesso di 14 ettari di vigneto quattro in Italia e dieci in Slovenia e riesce a presentare annualmente 55.000 bottiglie di vino.

Sivi  Pinot 2022

Varietà:
100% Pinot Grigio

Gradazione alcolica:
13,5%

Vigneti/Località:
Cužnik

Vendemmia:
a mano in cassette, inizio settembre

Vinificazione:
macerazione leggera di 3 ore, aggiunta di lieviti selezionati, fermentazione a temperatura controllata di 18°C, il primo travaso a novembre, fermentazione malo-lattica

Maturazione/affinamento del vino:
in botti di acciaio inox, 1 anno sulle fecce fini

Imbottigliamento
bottiglia da 0,75l, tappi di sughero

Suggestini di servizio:
Ideale accompagnatore della zuppa di pomodoro, la vellutata di aglio, carpaccio di pesce, spigola alla griglia, salmone e pesce spada affumicati, fettuccine o risotto con bruscandoli (luppolo, asparagi), asparagi in tempura, medaglione di tacchino con sesamo e coriandolo, bollito di carne con alioli, insalata mista con formaggio fresco, pizza con carciofi, formaggio di capra morbido. Servire a 9°C.