Sisyphos 2020 Solaris Vigneti delle Dolomiti IGT Kollerhof 75 cl. 14,5%

KOLLERHOF

Nel
Sud dell´Alto Adige, a 500 m d'altitudine, si trova la rinomata località di Mazon
(o Mazzon), frazione del comune di Egna, zona classica e tra le più vocate per la
produzione del Pinot Nero. I primi esperimenti d'impianto di queste uve a Mazon
furono fatti nel lontano 1878 e nell'anno 1898 un “pinot nero” venne premiato
per la prima volta ad una fiera del vino a Vienna.

Sull'altopiano
di Mazon, molto soleggiato, sono sparse tra i vigneti alcune aziende vitivinicole,
tra le quali la tenuta Kollerhof. La lunga storia di Kollerhof, maso di origine
seicentesca, è provata dalla sua presenza nel catasto teresiano del 1775.
Dall'anno
  1965 é di proprietà della famiglia Visintin, che iniziò a coltivare le vigne prima
  su pergola e dal 2000 su allevamento a cordone. In questi terreni ricchi di minerali,
  in un ambiente caratterizzato da forti escursioni termiche, si coltivano con metodi
  biologici 4 ettari di vigneti di Pinot Nero.

SOLARIS SISYPHOS

La
tenuta:
a 1200 metri d´altitudine, in località Anterivo, a sud dell`Alto Adige in mezzo
a prati e boschi, crescono – su terrazze molto soleggiate ed esposte al mite venticello
del Lago del Garda. le viti Solaris. Sono resistenti alla peronospora, oidio e botrite
e non necessitano di trattamenti.

Terreno:
sabbia, argilla e limo ed è ricco di elementi nutrienti come azoto, fosforo, potassio
e diversi altri.

Vinificazione:
i grappoli sono diraspati e pigiati con successiva criomacerazione per circa 10
ore. Segue un affinamento sulle fecce fini in acciaio e infine l'imbottigliamento.

Caratteristiche
organolettiche:
 Solaris – una rarità e una particolarità – è pieno, di notevole struttura
e con aromi che ricordano il sambuco, con un elegante bouquet floreale. E´ avvolto
da un tocco appena accennato di frutta matura, senza rinunciare alla freschezza,
alla sapidità e alla fragrante intensità aromatica dai vini di alta quota.

Abbinamenti:
si adatta ad antipasti, piatti di asparagi, pesce e formaggi saporiti ma è molto
piacevole anche bevuto senza essere accompagnato ad alcun cibo.

Temperatura
di servizio:
8° – 10°.

Si
consiglia di bere il Solaris preferibilmente nei primi quattro anni dopo l' imbottigliamento.