VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE SANT’URBANO
Famiglia storica della Valpolicella, l’azienda Speri è una grandissima e fedele interprete di uno dei più prestigiosi vini: l’Amarone. Per la sua continuità e per il suo forte radicamento al territorio ha dato un forte contributo alla storia agricola della Valpolicella diventando un autorevole punto di riferimento dell’enologia
italiana. In conversione da agricoltura tradizionale ad agricoltura biologica. Certificazione prevista per il 2014
TIPOLOGIA
Vino rosso – DOC
ZONA DI PRODUZIONE
Proprietà Monte Sant’Urbano, nel comune di Fumane. Situato su una collina ad una altitudine tra i 280 e i 350 m./s.l.m. – elevata età media delle vigne.
VITIGNO
Corvina Veronese e Corvinone 75%, Rondinella 20%, Molinara 5%.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Raccolta manuale e successivo appassimento delle uve per 25/30 giorni. A novembre pigiatura e successiva fermentazione con macerazione. 24 mesi in botti di rovere francese da 500 l. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.
ZONA DI PRODUZIONE
Proprietà Monte Sant’Urbano, nel comune di Fumane. Situato su una collina ad una altitudine tra i 280 e i 350 m./s.l.m. – elevata età media delle vigne.
VITIGNO
Corvina Veronese e Corvinone 75%, Rondinella 20%, Molinara 5%.
COLORE
Rosso rubino intenso.
PROFUMO
Bouquet ampio e avvolgente negli aromi di frutta ed erbe aromatiche.
SAPORE
Sentori speziati, palato solido e deciso, morbido ed elegante.
ABBINAMENTI
Si accompagna perfettamente a tutte le carni rosse grigliate, ai brasati, agli arrosti e formaggi.