Scabi Rebola 2020 Colli di Rimini DOC San Valentino 75 cl. 13%

SAN VALENTINO

 

LA NOSTRA STORIA

I vini prodotti nella cantina San Valentino nascono per un atto d’amore: fu
la passione per i frutti della terra a spingere Roberto Mascarin nel 1997 a prendere
in mano l’azienda del padre e a dare la svolta importante raggiungendo traguardi
prestigiosi nel volgere di pochi anni. Ma è l’incontro con Valentina, Enrico
e Alfredo Aureli, che nel 2016 entrano in società con Roberto, a sancire la rinascita
della San Valentino.

L’azienda, oggi più moderna ed innovativa, è un punto di riferimento del settore
e vanta punteggi internazionali tra i più alti nel suo territorio.

Protagonista anche il noto enologo Luca D’Attoma, che già negli anni 2000
aveva curato la piantumazione dei nuovi impianti e dal 2016 affianca San Valentino
nella gestione dei vigneti e nella produzione dei vini.

 

VIGNE BIO

I vigneti si estendono su una superficie di 17 ettari in proprietà, tutti in collina
ed esposti a sud e sud-ovest; il 70% degli stessi è a Sangiovese e Rebola ed il
restante a Cabernet Franc, Syrah, e Merlot. Vengono inerbiti a filari alterni e
condotti secondo le direttive del Biologico. Il sesto d’impianto conta 7000
piante per ettaro, a guyot. I terreni sono poveri, con una piccola percentuale di
argilla e calcare. La resa è di circa 8.000 chili di uva per ettaro, tutta raccolta
a mano.

Tutti gli interventi sulle piante sono fatti ad un unico scopo: creare condizioni
ottimali per uve sane e di eccellente qualità perché “il vino buono nasce
nel vigneto e si completa in cantina”. I vini San Valentino, tutti biologici,
sono identitari e caratteristici, sia della varietà che del territorio. Quattro
sono le uve principali, nove le etichette totali. Quattro i cru: ViVi, Terra di
Covignano, Luna Nuova e Mascarin. Tutti vini fermi; due sono bianchi, sei rossi
e un passito di Rebola affinato in caratelli di rovere per oltre 15 anni con metodo
solera: Contesse Muschietti.

 

SCABI REBOLA

COLLI DI RIMINI REBOLA D.O.P

 

TIPO DI VINO:

Bianco

 

UVE:

Grechetto Gentile

 

ZONA DI PRODUZIONE:

Colline di Covignano

 

ALTITUDINE:

150 mslm

 

ESPOSIZIONE:

Sud – Sud/Est

 

TIPO DI TERRENO:

Argilloso calcareo

 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:

a spalliera con potatura a guyot

 

DENSITÀ DI IMPIANTO:

5.000/ettaro

 

POTATURA – LEGATURA – DEFOGLIATURA:

a mano

 

DIRADAMENTO – VENDEMMIA:

a mano

 

ETÀ MEDIA DELLE PIANTE:

10 anni

 

RESA UVA PER CEPPO:

2 kg

 

VINIFICAZIONE:

fermentazione naturale in acciaio con lieviti indigeni

 

AFFINAMENTO:

affinamento in acciaio sulle fecce finì per 6/8 mesi con periodici batonage

 

ALCOOL:

14,00%

 

BOTTIGLIE PRODOTTE:

15.000