Sbuz 2020 Rosso IGT Rubicone I Filarini 75 cl. 15,5%

SBUZ
RUBICONE ROSSO IGT 2020
Colli di Cesena / Valle del fiume Rubicone

PRODUZIONE:
per ettaro
70 quintali Sangiovese
50 quintali lambrusco

ALCOL: 15% vol.

COMPOSIZIONE:
50% Sangiovese
50% Lambrusco

PROCESSO:
Le uve semi appassite sulla pianta vengono raccolte a mano in cassette. La vinificazione viene fatta in botti d’acciaio per il Sangiovese, a temperatura controllata dai 12 ai 15 giorni, effettuando numerose follature e delestage. Il Lambrusco viene lavorato nelle barrique aperte. Il Sangiovese matura per 6 mesi in vasche d’acciaio e dopo riposa un anno in barrique insieme a Lambrusco prima di essere messo in bottiglia. Così nasce un vino molto strutturato e corposo, creato per valorizzare l’essenza dell’uva.

COMMENTI:
Un originale uvaggio emiliano-romagnolo.

UTILIZZO: ideale per carni rosse e speziate ma anche come vino da meditazione.

Servire a 16-18°C