Sauvignon The Wine Collection 2016 Alto Adige DOC Cantina Produttori San Michele Appiano 75 cl 14,5% vol

Sauvignon 2016

Il Sauvignon 2016 “The Wine Collection”, alla sua seconda edizione,
rappresenta l’uva bianca più famosa della Cantina San Michele Appiano e di
Hans Terzer. Di limitata produzione, l’uva selezionata e raccolta a mano segue
uno speciale metodo di vinificazione.

VINIFICAZIONE

3 giorni di macerazione a freddo (Skin contact) e pressatura soffice. Fermentazione
e affinamento in barrique / tonneau. Dopo il primo anno ulteriore passaggio sui
lieviti per un totale di 18 mesi in un tino di acciaio.

VENDEMMIA

metà settembre

VARIETÀ

Sauvignon

ETÀ

25 a 35 anni

VIGNETI

Località: le uve provengono esclusivamente da parcelle selezionate della zona di
Appiano Monte

Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo

Forma di allevamento: guyot

CONSIGLI D’ABBINAMENTO

Pesce, molte varianti di risotti, carni bianche

RESA

40 hl/ha

CONTENUTO ALCOLICO

14 %

RESIDUO ZUCCHERINO

4 gr/l

ACIDITÀ

5,8 gr/l

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8-10°

POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO

10 anni e oltre

RICONOSCIMENTI

2016: “Miglior
Vino dell’Anno” & 5 grappoli Bibenda, 98+ Punti Luca Gardini, Platinum
The Wine Hunter, 96 Punti Falstaff, 95 Punti Veronelli, 94+ Punti Robert Parker,
94 Punti Doctor Wine, 93 Punti James Suckling