Sauvignon Sanct Valentin 2022 Alto Adige DOC San Michele Appiano 75 cl 14,5%

SANCT VALENTIN

Nella linea di punta Sanct Valentin il winemaker Hans Terzer esprime tutta la sua
bravura ed esperienza. Utilizzando soltanto le uve più pregiate del territorio della
Cantina San Michele Appiano, egli compone vini eleganti, stratificati e multidimensionali,
caratterizzati da squisita mineralità, aromi eleganti ed ottimo potenziale d’invecchiamento.

ALTO ADIGE DOC

SAUVIGNON

SANCT VALENTIN

2022

È nel 1989 che nasce il vino bianco più famoso della nostra cantina. Da più di 30
anni il Sauvignon Sanct Valentin beneficia di singole e selezionate parcelle poste
sui pendii ai piedi della Mendola, per generare un vino di altissimo profilo. Dal
frutto seducente, con eccellente mineralità e persistenza, questo vino è il più
importante della linea Sanct Valentin ed uno dei vini bianchi più premiati d’Italia.

ALLA VISTA

verde giallognolo

AL NASO

fitto bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo

AL PALATO

acidità croccante, morbida corposità e elegante pienezza

COMPOSIZIONE

Sauvignon

VIGNETI

Località: vigneti scelti a San Michele e Appiano Monte (450-600m)

Esposizione: Sud/Est

Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo

Forma di allevamento: Guyot

ETÀ VIGNETI

10 a 33 anni

VENDEMMIA

metà settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

VINIFICAZIONE

la quota maggiore (75%) è fatta fermentare in tini d‘acciaio, nei quali il
vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile. La parte rimanente è vinificata
e affinata in parte in tonneau (20%) e in parte in botti grandi (5%).

RESA

45 hl/ha

DATI ANALITICI

Gradazione alcolica: 14 %

Acidità: 6,0 gr/lt

CONSIGLI PER IL SERVIZIO

8-10°

POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO

10 anni ed oltre

CONSIGLI D’ABBINAMENTO

Accompagnatore prelibato di party esclusivi e per qualsiasi occasione speciale.
Si sposa meravigliosamente col pesce alla griglia, come il pesce persico e la sogliola
oppure con il salmerino in salsa di peperoni, oppure ancora con un saporito risotto
alle verdure.

PREMIAZIONI

The Wine Hunter Gold

Luca Maroni 96 P

jamessuckling 92 P

Falstaff 91 P

Gault&Millau 3 grappoli