Sarpa di Poli Grappa Bianca Poli Distillerie 70 cl. 40%

POLI DISTILLERIE

La storia della famiglia Poli è la storia di tante famiglie venete, dalle radici profondamente inserite nel territorio: è grazie a questo che possono dare vita a un frutto etereo come la Grappa. Negli anni la tradizione si è mantenuta dando spazio anche all’innovazione con alambicchi unici nel loro genere. Poli Distillerie possiede tre tipologie di impianti di distillazione: i 12 Cavalieri, un antico alambicco completamente di rame, fra i rari ancora esistenti, composto da 12 caldaiette a vapore fluente a ciclo discontinuo, ideale per la distillazione delle vinacce da uve rosse. Athanor, un impianto con due caldaie a bagnomaria di concezione classica, installato del 2001, utilizzato per la distillazione dell’uva, della frutta e del vino. Crysopea, un impianto con due caldaie a bagnomaria sottovuoto installato nel 2009 dopo anni di ricerche, utilizzato per la distillazione di vinacce da uve bianche e considerato il più innovativo impianto oggi in funzione per la produzione della grappa.

Sarpa di Poli

TIPOLOGIA
Grappa Blend Bordolese

ZONA PRODUTTIVA
Schiavon

MATERIA PRIMA
Vinacce di uve Merlot e Cabernet

DISTILLAZIONE
Artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame con caldaiette a vapore a ciclo discontinuo

COLORE
Limpido cristallino

PROFUMO
Erbaceo fresco, menta, rosa, geranio

SAPORE
Rustico, virile, sincero e generoso