Sarmassa 2014 Barolo DOCG Brezza Azienda Agricola 75 cl 13,5%

AZIENDA
AGRICOLA BREZZA

Barolo

L’Azienda
Agricola Brezza, proprietaria di vigneti in Barolo già dal 1885, è
situata a pochi passi dal centro del piccolo comune diBarolo, immersa nei vigneti
come anche l’adiacente Ristorante e Albergo di proprietà anch’esso
della famiglia.

La
conduzione dell’azienda si estende su di una superficie di 22 ettari di terreno
dei quali seidici e mezzo a vigneto, e ivini sono tutti a DOCG Denominazione di
Origine Controllata e Garantita o DOC Denominazione di Origine Controllata.

Attualmente
l’Azienda è condotta in agricoltura biologica certificata dalla quarta
generazione. Fautori della tradizione, siamo persuasiche oggi il miglior modo di
rispettarne lo spirito consista nel non chiudereaprioristicamente la porta all’innovazione,
soprattutto se questa ci consentedi meglio tutelare ed esaltare la tipicità
dei vini di Langa, lecaratteristiche delle uve e dei diversi terroir diprovenienza.

La
filosofia aziendale consiste nel produrre vinimonovitigno curando al meglio il vigneto
con opportune potature e accuratidiradamenti. Pratichiamo l’uso del sovescio
e del compostaggio che esaltano lavitalità del terreno e utilizziamo macchinari
leggeri che riducono ilcompattamento e il consumo di carburante. Tale cura meticolosa
per le viti, conopportune potature, le ha conservate in ottima salute tanto che
alcuni ceppihanno raggiunto la veneranda età di 70 anni.

Con
la vendemmia manuale, effettuata con estremaattenzione, cerchiamo di raccogliere
uve al giusto grado di maturità. In esseinfatti si ritrova poi tutta l’armonia
e l’equilibrio di un grande vino. Incantina cerchiamo poi di accompagnare
questa qualità sino alla bottiglia.Lavoriamo con mano leggera, controllo
delle temperature e fermentazionispontanee. L’affinamento per i vini che lo
necessitano è tradizionale, in grandebotte di rovere di slavonia, con le
doghe piegate a fuoco ma non tostate.

I
vini che si affinano in legno non vengono né filtratiné chiarificati.
Dieci anni fa abbiamo deciso di utilizzare per la chiusura diun quantitativo importante
delle nostre bottiglie un innovativo tappo in vetro chefornisce, a nostro giudizio,
maggiori garanzie nel rispetto dellecaratteristiche tipiche dei nostri vini.

BaroloDOCG
Sarmassa

Ubicazione:
Comune di Barolo

Estensione:
1 ha

Esposizione:
ovest, sud-ovest

Altitudine:
300 m.

Terreno:
argilloso-limoso

Tessitura:
sabbia 26,3%, limo 43,2%, argilla 30,5%

Vitigno:
Nebbiolo

Sottovarietà:
Lampia, Michet

Portainnesto:
K5BB, 420A

Forma
di allevamento: controspalliera

Sistemi
di potatura: Guyot tradizionale

Sesti
d’impianto: 1 m. x 2,7 m.

Densità:
3.700 ceppi/ha

Produzione:
ca. 6000-7.000 kg/ha

Anno
d’impianto: 1941/2000

CARATTERISTICHE
MORFOLOGICHE DEL TERRENO

Anticamente
questa zona veniva chiamata Salmassa, nomeche probabilmente trae origine da una
fonte di acqua salmastra che zampillanelle sue vicinanze. Il terreno di questo vigneto,
come tutta la parte delcomune di Barolo confinante con il comune di La Morra, è
costituito inmaggioranza dalle MARNE DI SANT’AGATA FOSSILI (TOV). I vini prodotti
risultanodi maggior qualità nelle annate siccitose: infatti, la maggior percentuale
diargilla e limo garantisce una ritenzione idrica più grande, con conseguenteminor
stress da parte della viti che in questo terreno hanno dimora.

SISTEMA
DI VINIFICAZIONE

È
simile a quello adottato per gli altri vigneti storicidi Nebbiolo da Barolo, con
una differenza nella durata della macerazione che inquesto caso è generalmente
superiore in quanto le uve hanno normalmente tanninipiù morbidi

COME
CONSUMARLO

Il
Barolo proveniente da questi vigneti risulta piùpronto al consumo ed elegante.
L’abbinamento abituale suggerisce la selvagginae le carni rosse ma data la
sua eleganza, va benissimo anche a tutto pasto. IlBarolo prodotto dall’Azienda
soltanto nelle grandi annate con l’indicazionedella MeGA (Menzione Geografica
Aggiuntiva) dopo circa 9/10 anni dallavendemmia è un grande vino da conversazione
e, dunque, raccomandato soltanto inottima compagnia