Salcerella 2022 Sauvignon Rubicone IGP Vino Biologico Tre Monti 75 cl. 12,5%

SALCERELLA

Zona e comune di produzione

Vigna del Lago, podere di Imola

Denominazione

Rubicone IGP Bianco da uve sauvignon

Uve

100% Sauvignon

Altimetria 

150 m.s.l.m.

Tipologia del terreno

Limoso, di medio impasto

Sistema di allevamento

Guyot

Densità dell’impianto

5000 piante / ha

Anno d’impianto del vigneto

2001

Resa uve per ceppo

1,7 kg con il diradamento

Epoca di vendemmia

25 agosto, manuale

Vinificazione

Pressatura soffice

Temperatura di fermentazione

In vasche in acciaio e cemento vetrificate

Fermentazione malolattica

Si

Produzione media anno

6.000 bottiglie

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo

Foglia di pomodoro, fiori bianchi

Sapore

Equilibrato, inconfondibile, elegante

Abbin. gastronomici

Formaggi freschi, piatti a base di polipo o tonno