Saint Lamvinus 2022 Cantillon 75 cl. 7,5%

Cantillon St. Lamvinus (75cl)

Colore viola scura. La collaborazione con aziende vinicole da Saint-Emilion e Pomerol, che producono vini lasciati fermentare in modo naturale, ha creato questa stupenda birra, utilizzando uve di Cabernet e Merlot , Lambic invecchiate di 2-3 anni, e lasciate a fermentare in botti che contenevano Bordeaux, dal profumo intenso, ricco, vinoso e fruttato.

in questa birra è il vino il protagonista. E lo rivela anche il nome della birra stessa, che è l’unione di tre cose molto care Jean Pierre Van Roy: il lambic (abbreviato con lam), il vino (qui nella sua”versione” latina, vinus) e il prefisso Saint, che si riferiscea Saint Emilion, nome quasi venerato dagli appassionati del vino. Saint Emilion, infatti, inserito nella lista dei Luoghi Patrimonio dell’Umanità,è un comune francese situato nel dipartimento della Gironda, nella regione dell’Aquitania, zona a grande vocazione vitivinicola. St. Emilion è anche una delle denominazioni vinicole più leggendarie della zona del Bordeaux,assieme al Pomerol. Di alcuni dei produttori di questi vini pregiatissimi Jean Pierre è molto amico (oltre ad esserne un grande ammiratore, da appassionato di vini qual è), e ogni anno va da loro a “prendere” l’uva necessaria per brassare questo splendido esperimento birrario. Uve della varietà Merlot (vitigno a bacca nera), ogni anno provenienti da un produttore diverso. La Saint Lamvinus è un lambic fatto maturare per due anni, assieme alle uve francesi, appunto, in botti di rovere francese, e poi imbottigliato direttamente in bottiglie da 0,75, senza alcuna miscelazione.