Ronco delle Cime 2019 Collio Friulano DOC Venica & Venica 75 cl 14%

“Ronco delle Cime” Friulano DOC Collio

VENDEMMIA 2019

Vinificazione:

Le uve provengono da vigne orientate ed esposte a nord ovest ad un'altezza media
di 200 m sul livello del mare, sono state raccolte e diraspate tra il 6 ed il 9
settembre, poi macerate per 18/24 ore ad una temperatura di 11°/12° C in appositi
contenitori, protette dall'ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della
propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l'apporto di anossidanti
Il 40% del mosto fermenta e affina sui lievi per 6 mesi in grandi botti di legno
(20/27 HL) il resto in contenitori di acciaio. Il vino viene poi assemblato ed imbogliato
in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e aprile.

Note olfattive e gustative:

Giallo solare, profumo raffinato, con prevalenza di note fruttate di mela, pera,
pesca bianca e banana. Ha giusta sapidità,

grande stoffa, perfetto equilibrio e splendida bevibilità.

Da accompagnare con:

Aperitivo ideale, antipasti in genere, e in particolare il prosciutto crudo. E’
stupendo con un risotto con porcini freschi.

Temperatura di servizio: 12/13°