Ronco delle Acacie 2007 Bianco COF Rosazzo DOC Le Vigne di Zamo 75 cl. 14%

Ronco
delle Acacie

Denominazione
VQPRD DOC Colli Orientali
del Friuli- Rosazzo

Uve
70% Chardonnay
30% Friulano.

Vendemmia
A mano
in cassetta, in epoche diverse a seconda delle varieta’.
Lo Chardonnay
fine agosto prima di settembre , il Friulano la seconda di settembre.

Vinificazione
L’
uva dello Chardonnay viene pressata direttamente e l’inizio della fermentazione
avviene in acciaio , poi viene travasato in tonneaux da hl5 per il 50 % nuovi e
50% usati.
A fine fermentazione viene effettuato il battonage una volta alla
settimana per 5 mesi, poi il vino viene travasato e i tonneaux lavati.
La fermentazione
malolattica viene inibita.
Il Friulano viene macerato a freddo e fermenta in
acciaio a temperaturacontrollata, poi dopo la fermentazione malolattica completa
viene travasato una sola volta.
A giugno viene effettuato l’assemblaggio
dei vari vini e dei vari legni dopo una accurata degustazione.
Segue poi l’imbottigliamento
e 8 mesi di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato.

Gradazione
14
%

Sensazioni
Dal colore giallo
dorato, al bicchiere si presenta con una bella fluidità e con profumi intensi
ed eleganti di fiori di campo, frutta matura, nocciola e vaniglia che si fondono
assieme in una calda e soave sensazione. Al palato è armonico ed intenso,
e ripercorre le sensazioni olfattive con una lunghissima persistenza ed un piacevolissimo
retrogusto.

Abbinamenti
Si abbina
piacevolmente a tutte le zuppe robuste sia di terra che di mare, ai Pesci grassi
al forno o alle carni bianche.

Temperatura
di servizio
14°C

Bottiglie
prodotte
14.00