Rive Sangiovese 2018 Marche IGT Sangiovese Fattoria Mancini 75 cl. 14,5%

SANGIOVESE

 

Il SANGIOVESE è il più tradizionale vino rosso della Provincia
di Pesaro. Fattoria Mancini lo coltiva sulle colline costiere del Parco
Naturale del Monte San Bartolo, dove acquisisce dei caratteri personali, tipici
della varietà ma ben diversi dai toni caldi che assume più a sud nel
resto delle Marche o nella confinante Romagna.

 

In questa zona il microclima freddo ed il suolo di arenaria consentono di ottenere
un vino nel quale la struttura importante si associa a freschezza ed eleganza.

 

Il Sangiovese della vigna di Rive Alta viene imbottigliato separatamente
con la propria etichetta.

 

Annata

2018

 

Zona di produzione

Vigna di Rive Alta – Fiorenzuola di Focara – Parco Naturale del Monte San Bartolo
– Comune di Pesaro

distanza dalla costa: 0,5/1km

altitudine: 180 m slm

terreni: limosi, profondi, calcarei, alta componente sabbiosa

 

Vitigno

Sangiovese 100%

 

Vendemmia

 

Periodo: inizio ottobre

Raccolta: manuale in cassetta grigliata da 15kg

Trasporto uve: in cassetta – in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente:
le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in
vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La pressatura
viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa
9°C.

 

Resa media per ettaro

7000 Kg/Ha

 

Vinificazione

Diraspapigiatura totale delle uve a 9°C.

Fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi per circa 15gg.

Fermentazione in cisterna a temperatura controllata (max 30°C).

Fermentazione malolattica completata, svolta in barrique.

 

Affinamento

100% 12 mesi in barriques sulle fecce – batonage mensile

barriques di Allier da 228l (10% 2° passaggio, 65% 3° passaggio, 25% 4° passaggio)

1° lotto: imbottigliato senza filtrazione

2° lotto: microfiltrato pre-imbottigliamento

minimo 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

 

Principali dati analitici

 

Alcool % vol: 15,0

pH: 3,55

Acidità totale: 5,50 g/L