Rio Albo 2021 Valpolicella DOC Ca' Rugate 37,5 cl. 12,5%

RIO ALBO

VALPOLICELLA

DENOMINAZIONE: Valpolicella DOC

UVAGGIO: 45% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella

ZONA DI PRODUZIONE: le migliori uve di diversi vigneti nella zona collinare di Montecchia
di Crosara.

TERRENI: ricco di scheletro e prevalentemente calcareo.

RACCOLTA: a inizio Ottobre.

VINIFICAZIONE: fermentazione con le proprie bucce per 7– 10 giorni e affinamento
in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

RESA: 110 quintali/ettaro.

BOTTIGLIE PRODOTTE: circa 130.000

ASPETTI ORGANOLETTICI: colore rosso rubino. Profumi intensi e persistenti che ricordano
mora e ciliegia. Al palato è morbido, leggermente tannico e con una buona sapidità.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina a piatti di carne bianca, cotti allo spiedo
o al forno, dotati di una certa sapidità, e a formaggi particolarmente asciutti.

Grado alcolico: 12.5% circa

Temperatura di servizio: 14-16°C