Riesling 2021 Val Venosta Alto Adige DOC Falkenstein 75 cl. 13,5%

FALKENSTEIN

L'Azienda Agricola
Falkenstein si trova sulle pendici del Monte Sole nel paese di Naturno, sopra l'omonimo
castello. Nasce come azienda frutticola, ma nel 1989 Franz e Bernadette Pratzner
decidono di abbandonare la coltivazione delle mele per dedicarsi esclusivamente
alla viticoltura.

Il
terreno secco di rocce primitive si presta perfettamente alla coltivazione delle
viti che trovano posto sui ripidi pendii esposti a sud, a un'altitudine di
590 – 900 m s.l.m. Dai 12 ettari di superficie vitata annualmente si ricavano circa
90.000 bottiglie di vino. I vigneti sono coltivati per la maggior parte a uve bianche,
un'esigua parte è riservata al Pinot nero. Tra i vitigni coltivati
dall'azienda spicca il Riesling.

Franz
e Bernadette puntano sul lavoro manuale, i macchinari fungono solo da supporto.
Dal 2003 la vinificazione di tutte le uve avviene nella cantina di nuova costruzione.
L'architettura della cantina riflette il desiderio della famiglia di creare
un insieme armonico tra vecchio e nuovo: ed è per questo che accanto alla
parte moderna dell'edificio è stata costruita anche una cantina in
pietra, dove oggi avviene l'affinamento dei vini bianchi.

Riesling-
il fiore all'occhiello

Il
Riesling presenta un delicato bouquet di frutta gialla (pesca, albicocca, agrumi)
e un'acidità ben strutturata, arricchita dapiacevoli note minerali.

Il
Riesling è un vitigno a maturazione tardiva che, coltivato nelle zone alte
del vigneto, sviluppa al meglio i suoi aromi inconfondibili. La vendemmia avviene
rigorosamente a mano tra inizio e metà ottobre dopodiché le uve vengono
lavorate con grande cura e trasportate in grandi botti di legno d'acacia dove
avviene la fermentazione. Segue un affinamento di dieci mesi su fecce grossolane,
sempre nelle stesse botti. Dopo l'imbottigliamento il Riesling per altri 12
mesi viene stoccato in azienda.

Superficie
vitata:6
ettari
altitudine:600-900 s.l.m.
densità
dei filari:9000-13000 viti/ha