Ried Axpoint 2021 Gruner Veltliner Smaragd Domane Wachau 75 cl. 13,5%

Grüner Veltliner Smaragd Ried Axpoint 2021

Produttore: Domäne Wachau
Denominazione: Wachau DAC – Smaragd
Paese: Austria
Regione: Niederösterreich (Bassa Austria)
Zona viticola: Wachau
Vigneto (Ried): Axpoint
Annata: 2021
Vitigno: 100% Grüner Veltliner
Categoria qualitativa: Smaragd (massima classificazione della Wachau)
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Formato: 0,75 l
Tipo di vino: Bianco secco, strutturato
Note agronomiche
Esposizione: Sud–Sud/Ovest
Altitudine vigneti: 200–300 m s.l.m.
Terreno: Terreni profondi con presenza di loess e sabbie fini
Gestione dei vigneti: Viticoltura sostenibile, a basso impatto ambientale
Vendemmia: Manuale, con selezione dei grappoli in vigna

Vinificazione
Pressatura soffice
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento sui lieviti per 5–6 mesi
Nessun passaggio in legno per preservare freschezza e mineralità
Imbottigliamento nel rispetto della purezza varietale e territoriale

Note organolettiche
Colore:
Giallo paglierino con riflessi verdolini

Profumo:
Note di frutta gialla matura (pesca, mela, albicocca)
Tocchi di erbe aromatiche, spezie bianche
Leggera nota minerale e floreale (camomilla)

Gusto:
Struttura piena ma elegante
Acidità viva, bilanciata da un corpo generoso
Lungo finale sapido e minerale

Abbinamenti consigliati
Pesce alla griglia o al forn
Cucina asiatica (sushi, thai delicato)
Asparagi, zuppe di verdure
Formaggi freschi o di media stagionatura
Wiener Schnitzel!

Potenziale di invecchiamento
Pronto da bere ora
Ottimo sviluppo previsto fino a 8–10 anni

Riconoscimenti
Falstaff: 94 punti
James Suckling: 93 punti
Robert Parker Wine Advocate: 92–94 punti