Ravera 2015 Barolo DOCG Vietti 75 cl. 14,5%

Barolo Ravera

2015

Denominazione: Barolo DOCG

Varietà: 100% Nebbiolo

Vinificazione: dal vigneto singolo Ravera che si trova nel

comune di Novello, con circa 4500 piante per ettaro di

26 anni di età media. La parte più vecchia fu piantata

nel 1935. Ravera di Novello è una favolosa collina con

esposizione sud-ovest, con terreno calcareo-argilloso.

Con una superficie di 3 ettari circa. La fermentazione

dura circa 4/5 settimane in vasca di acciaio a contatto

con le bucce. Questo tempo comprende macerazione

pre e post fermentativa con l’uso dell’antico metodo del

cappello sommerso.

Lenta malolattica in botte, fino alla primavera inoltrata.

Il vino quindi rimane più di un anno sulle fecce della

malolattica senza travasi.

Invecchiamento: 32 mesi in botti grandi di rovere.

Descrizione: intenso colore rosso granato. Molto classico

e tradizionale con una struttura robusta e tannini intensi;

bouquet in gioventù ancora chiuso con leggere note di

lievito ma nel bicchiere si apre lentamente con note speziate

e mentolate. Nel finale la potente struttura e concentrazione

ammorbidiscono il potenziale tannico.

“nose with what looks like the merest suggestion of new oak.

Blood orange and rusty nail. Very firm and slightly drying

tannins framing elegant fruit. Quite powerful structure,

and built for ageing. (WS)”

Abbinamenti: selvagginacarne rossa, formaggio stagionato.