Radici 2016 Taurasi Riserva DOCG Mastroberardino 75 cl. 14%

RADICI TAURASI RISERVA

Taurasi DOCG Riserva.

Radici, prodotto per la prima volta nel 1986,

costituisce il risultato di una ricerca lunga ed

accurata riguardante esposizione,

composizione chimico-fisica e giacitura dei

terreni. Il maggior nerbo, la densa struttura, la

concentrazione aromatica rappresentano i

caratteri più evidenti di questo interprete

prestigioso della viticoltura irpina.

DENOMINAZIONE

VITIGNO

Aglianico 100%.

VIGNETO E TERRENO

La parte alta del vigneto di Montemarano con

un’esposizione a Sud-Est e un terreno

argilloso – calcareo con forte presenza di

scheletro.

L’altitudine è di circa 550 m s.l.m., il sistema di

allevamento è la spalliera con potatura a

cordone speronato con una densità d’impianto

di 3.500 ceppi/ettaro e una resa di circa 45

q/ettaro e circa 1,3 kg/ceppo.

ETA’ DEL VIGNETO

20 anni.

PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA

Prima decade di novembre, raccolta manuale.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vinificazione classica in rosso, lunga

macerazione con le bucce a temperatura

controllata.

Affinamento in barriques di rovere francese e

botti di rovere di Slavonia per un periodo di

circa 30 mesi e almeno 36 mesi di

affinamento in bottiglia.

 

IL COLORE

Rosso rubino intenso.

IL PROFUMO

Offre un bouquet ampio, complesso, intenso

e particolarmente fine con caratteri che

ricordano tabacco, spezie, ciliegia, frutti di

bosco, prugna e note balsamiche.

IL SAPORE

Avvolgente ed elegante in bocca. Aroma di

prugna, ciliegia amara, confettura di fragole,

pepe nero e liquirizia.

ABBINAMENTI

Antipasti

Formaggi stagionati, tartufi, porcini e

insaccati.

Primi piatti

Ragout e piatti con salse a base di carni e

dalle lunghe cotture.

Secondi piatti

Carni rosse, cacciagione, arrosti e portate

speziate.

ATTITUDINE ALL’INVECCHIAMENTO

50 anni e oltre.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18 °C.