Radici 2016 Taurasi Riserva DOCG Mastroberardino 75 cl. 13,5%

RADICI TAURASI RISERVA DOCG 2016
Radici, prodotto per la prima volta nel 1986, costituisce il risultato di una ricerca lunga ed accurata riguardante esposizione, composizione chimico-fisica e giacitura dei terreni. Il maggior nerbo, la densa struttura, la finezza aromatica rappresentano i caratteri più evidenti di questo interprete prestigioso della viticoltura irpina.

DENOMINAZIONE
Taurasi DOCG Riserva

VITIGNO
Aglianico 100%

VIGNETO
La parte alta del vigneto di Montemarano con un'esposizione a sud-est e un terreno argilloso – calcareo con forte presenza di scheletro. L'altitudine è di circa 550 m. s.l.m., il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a cordone speronato con una densità d'impianto di 3.500 ceppi/ha e una resa di circa 45 q/ha e circa 1,3 kg/ceppo.

ETÀ
20 anni

PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Prima decade di novembre, raccolta manuale

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione classica in rosso, lunga macerazione con le bucce (circa 25 giorni) a temperatura controllata (22°C – 24°C). Affinamento in barriques di rovere francese e botti di rovere di Slavonia per un periodo di circa 30 mesi e almeno 40 mesi di affinamento in bottiglia.

IL COLORE
Rosso rubino intenso

IL PROFUMO
Offre un bouquet ampio, complesso, intenso e particolarmente fine con caratteri che ricordano tabacco, spezie, ciliegia, frutti di bosco, prugna e note balsamiche.

IL SAPORE
Avvolgente ed elegante in bocca. Aroma di prugna, ciliegia amara, confettura di fragole, pepe nero e liquirizia.

ABBINAMENTI
Antipasti: Formaggi stagionati, tartufi, porcini e insaccati
Primi piatti: Ragôut e piatti con salse a base di carni e dalle lunghe cotture
Secondi piatti: Carni rosse, cacciagione, arrosti e portate speziate

ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO
60 anni e oltre

TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 °C