Querciabella 2017 Gran Selezione Chianti Classico DOCG Querciabella 75 cl 13,5%

Querciabella
Chianti Classico Docg Gran Selezione

Millesimo 2017
L’annata 2017 e`stata tendenzialmente calda e soprattutto asciutta. Eventi estremi come le gelate di aprile, il perdurare delle alte temperature e la scarsita` di piogge hanno influenzato il ciclo vegetativo della vite dandoci una resa minore e grappoli di dimensioni piu` piccole, ma con un’ottima proporzione buccia- succo. Grazie a un finale di stagione dalle condizioni ideali sono state raccolte uve sane con maturita` fenolica completa, profili aromatici intensi e tannini maturi: perfette per produrre vini eleganti di tensione e grande struttura.

Bottiglie prodotte
1800

Caratteristiche
Prodotto a Ruffoli, Greve in Chianti da viticoltura biologica; pratiche biodinamiche plant-based.
Resa media 30 hl/ha.

NOTE TECNICHE:

Gradazione alcolica.13,5%; pH: 3,36; Acidita`: 6,2 g/l; Zucchero: <1,0 g/l.
Longevita`: 5–6 anni per raggiungere la maturita`, il vino conti- nuera` ad evolversi per almeno altre due decadi.

Suolo:
terreni ricchi di galestro e rocce arenarie a 500 metri s.l.m. che conferiscono al Sangiovese grande profondita` ed equilibrio e una brillante acidita`.

Vitigni:
100% Sangiovese

Vinificazione:
dopo una pressatura soffice, le uve fermentano a grappoli interi in serbatoi di acciaio inox, dove la macerazione a cappello sommerso si protrae per circa 5 settimane. Segue la fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO: 18 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese prima di ultimare l’affinamento di 30 mesi in botti piu` grandi (25–30 hl). Segue un riposo in bottiglia di quasi due anni.

Note di degustazione:
Note di piccoli frutti rossi, peonia e piu` balsamiche con l’areazione. Si apre, ancora, con note piu` speziate e dolci, fruttate. Al palato sfoggia una trama tannica sottile ma dotata di grande potenza e precisione. La percezione della materia si esprime nel centro bocca