Punta 470 2019 Amarone della Valpolicella DOCG Ca' Rugate 75 cl. 15%

PUNTA 470 AMARONE DELLA VALPOLICELLA

Aspetti organolettici

Colore rosso granato intenso. Profumi di frutti a bacca piccola, mora, ribes e ciliegia,
ben sposati a note speziate dovute all’affinamento in legno. Al palato è complesso,
ben bilanciato, corposo, con richiami precisi di uva appassita.

Denominazione

Amarone della Valpolicella DOCG

Uvaggio

45% Corvina, 15% Rondinella, 40% Corvinone

Dati Analitici

Grado alcolico: 15% circa

Temperatura di servizio: 17°C

VINIFICAZIONE

Dopo un appassimento di 4–5 mesi in fruttaio dove l’uva disidratandosi
concentra le proprie sostanze zuccherine e fenoliche, l’inverno successivo
alla vendemmia l’uva viene pigiata. Il mosto che si ottiene termina la fermentazione
e viene affinato in tonneau di rovere da 500 litri e botti da 25 Hl., per circa
30/36 mesi

ZONA DI PRODUZIONE

Le migliori uve dei vigneti situati nella zona collinare di Montecchia di Crosara

TERRENI

Ricchi di scheletro e prevalentemente calcarei

RACCOLTA

Seconda metà di settembre, raccolta manuale in apposite cassette, facendo attenzione
a non sovrapporre i vari grappoli, in modo da garantire un arieggiamento superiore
degli acini.

RESA

90 quintali/ettaro

BOTTIGLIE PRODOTTE

Circa 30.000