PRIMO
SEGNO
ROMAGNA
DOC SANGIOVESE SUPERIORE
Il
biglietto da visita di Villa Venti, il sorrisocompatto, deciso e dolce nei volti
della famiglia. Primo Segno è il primo vinodell’azienda, l’inizio
di un sogno, la realizzazione di un percorso e ciricorda che in queste terre il
primo segno dei romani era proprio la vite.Leggiamo la terra mettendo a dimora
quattro biotipi diversi di Sangiovese agrappolo spargolo a seconda dei tipi di
argille, con la visione di dare vita aun Sangiovese fresco e salato, pulito ed
essenziale, dai sentori di ciliegia croccante,con tannini morbidi e dolci, che
nel finale sprigiona di nuovo le notepolverose – vicine alla cipria – e di grafite,
tipiche di questa terra.
PERIODO
DI AFFINAMENTO:
2
ANNI
COLORE:
ROSSO
FORMATO
BOTTIGLIA:
750
ML
TENORE
ALCOLICO:
13,5%
ALC
UVE:
100%
Sangiovese
PRODUZIONE:
kg
0.8-1 per pianta
CEPPI
PER ETTARO:
5.300
piante
ALLEVAMENTO:
Alberello
RACCOLTA:
Manuale
TERRENI:
Franchi
con sabbie del messiniano e argille rosse evolutetipiche del territorio
VINIFICAZIONE:
In
recipienti d’acciaio con fermentazione spontanea
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