Praecipuus 2020 Riesling Trevenezie IGT Roeno 75 cl. 12%

“Praecipuus” Riesling Renano

Dall’ambizioso
progetto dell’Azienda Agricola Roeno nasce “PRAECIPUUS” ottenuto
da uve di Riesling Renano.
La scelta del
nome in latino è l’omaggio all’eccellenza del prodotto ottenuto.Praecipuus:straordinario,
eccellente.

Varietà d’uva:
Riesling
Renano

Denominazione:
Riesling
Renano

Etichetta:
“Praecipuus” Riesling Renano

Zona
di produzione:
Verona – Trento vigneto a 640 metri di altitudine

Modalità
di raccolta:
manuale con selezione in campo

Vinificazione:
il
mosto ottenuto da uva pressata sofficemente e da una breve macerazione viene raffreddato,
pulito con decantazione, e poi mandato in fermentazione in vasca di acciaio termocondizionata.
Si utilizzano lieviti appositamente selezionati per la varietà riesling dall’Istituto
di Geisenheim. La temperatura di fermentazione è di 16/17° C e si protrae
per circa 20 giorni.

Colore:
giallo paglierino

Caratteristiche
organolettiche:
perfetta la riconoscibilità varietale del Riesling,
ove prevale il profumo della pesca e le note di idrocarburi . L’equilibrio
tra l’acidità e la mineralità abbinato alla morbidezza del residuo
zuccherino rendono unico questo vino che si presenta armonico ed elegante.

Accostamenti
gastronomici:
ottimo come aperitivo. Si abbina perfettamente, pesce crudo,
sushi, crostacei, salumi e formaggi

Gradazione:
12.0 %
VOL

Temperatura di servizio:
6-8° C