Porto Ruby Reserve Wiese & Krohn 75 cl. 20%

WIESE & KROHN – VILA NOVA DE GAIA – VALLE DEL DOURO – PORTOGALLO
L’Azienda Wiese & Krohn fu fondata nel 1865 da due norvegesi, Theodor Wiese e Dankert Krohn. Nel 1880 Theodor Wiese decise di vendere le proprie quote al socio Dankert Krohn pur rimanendo a lavorare in azienda come export manager; il suo lavoro di sviluppo dei mercati esteri e soprattutto di quello norvegese fu tale che l’azienda si ingrandì notevolmente. Dankert Krohn morì nel 1906 e dopo alcuni passaggi di proprieta`, nel 1921 la acquistò Edmundo Falcao Carneiro, un export manager che già lavorava in azienda dal 1910. Oggi la Famiglia Carneiro e` alla terza generazione nel condurre la cantina. L’azienda possiede un’importante proprieta` chiamata “Quinta do Retiro Novo” situata nella valle del Rio Torto, nobile zona del Douro. Da questa “Quinta” provengono i vini destinati ai Porto Vintage, Late Bottled Vintage e Colheita. La Wiese & Krohn possiede circa cinque milioni di litri di vini stoccati a maturare in sei cantine a Vila Nova de Gaia e nei dintorni.

RESERVE RUBY PORT

Servizio

Il vino dà il meglio di sé se servito tra i 16°C e i 18°C.
Le particolari caratteristiche di questo vino consentono di apprezzarlo per un lungo periodo dopo l’apertura, senza perdere freschezza e vivacità.
Il periodo ottimale di consumo dopo l’apertura della bottiglia è entro due mesi.

Conservazione

Questo vino è pronto da bere e non richiede decantazione.
La bottiglia dovrebbe essere conservata in posizione verticale, al riparo dalla luce e a una temperatura fresca e costante.

Note di degustazione

Dal colore porpora intenso, questo vino presenta un delizioso bouquet di frutti di bosco scuri.
Al palato mostra un’eleganza perfetta, con aromi di ribes nero, prugne scure e ciliegie, con un finale invitante.

Suggerimenti di abbinamento

Il Reserve Ruby Port, grazie ai suoi tannini decisi e alla frutta concentrata, è lo stile più indicato per il classico abbinamento porto e formaggio.
È particolarmente adatto con formaggi erborinati e formaggi morbidi dal gusto intenso.
È inoltre delizioso con il cioccolato fondente.

Le uve provengono dall’azienda in val Quinta do Retiro Novo, nella valle del Vale do Rio Torto (Douro).

La composizione varietale include attualmente vitigni tradizionali del Porto: tra gli altri Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca e Tinta Roriz

La vinificazione prevede la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, interrotta con l’aggiunta di acquavite di vino per preservare la dolcezza residua. Poi una maturazione relativamente breve in botti grandi (pipe) di legno (es. 547 litri) e/o in vasche; infine imbottigliato non filtrato, perciò può formare sedimento fine.

È stato premiato con medaglie: ad esempio medaglia d’oro al Vinalies Internationales.