Pomino Pinot Nero 2021 DOC Castello di Pomino Frescobaldi 75 cl. 13%

Pomino Pinot Nero 2021
Pomino Pinot Nero DOC
Espressione inconfondibile del Pinot nero a Pomino. È un vino che racchiude in sé l’unicità di questo territorio, vocato a varietà che ne esprimono lo stile e l’eleganza. Pomino Pinot nero è la rappresentazione di un delicato bouquet fruttato e floreale accompagnato da note speziate ben equilibrate.

Note tecniche
Varietà: Pinot nero
Grado Alcolico: 13%
Maturazione: 12 mesi barriques di rovere francese

Vinificazione e maturazione
I Pinot nero una volta vendemmiati sono stati fermentati in tini troncoconici di rovere da 60 hl, ad una temperatura controllata e con follature manuali, soprattutto nelle prime fasi, che favoriscono la giusta estrazione dalle bucce di antociani e polifenoli. Il tempo di macerazione è stato di due settimane complessive. Alla fermentazione alcolica ha fatto seguito la fermentazione malo-lattica in barriques di rovere francese. Il Pinot nero ha proseguito la maturazione in barriques per altri 12 mesi. L’ulteriore periodo in bottiglia, prima di poterlo degustare, ne ha completato il percorso qualitativo.

Note degustative
Pomino Pinot nero 2021 si presenta di un colore meraviglioso, rosso rubino limpido con qualche riflesso granato. Vino eloquente ed appassionato. Il suo naso spazia dal frutto al fiore con eleganti sfumature di torrefazione, inchiostro e cuoio. I sentori fruttati ricordano la fragolina di bosco, il lampone, la ciliegia cui fanno seguito note di rosa fresca. Interessanti anche i rimandi alle erbe officinali e alla tostatura. Minerale e fresco al palato, i tannini dolci sono integrati sinergicamente con l’acidità di nerbo. Lungo il finale