Pomedes 2006 COF Bianco DOC Roberto Scubla 150 cl.

Bianco Pomédes

Colli Orientali del Friuli
Annata:
2006
Formato: 1,5 lt.

Classificazione
V.Q.P.R.D. D.O.C.
Colli
Orientali del Friuli

Uve
65% Pinot Bianco, 25% Friulano,
10% Riesling Renano

Posizione e vigneti
Terreni
marnosi collinari: scelta delle migliori uve raccolteleggermente oltre la normale
maturazione, più marcatamente per ilRiesling. La selezione avviene esclusivamente
da vigne vecchie.

Vendemmia
Manuale, oltre metà
settembre; 55 quintali per ettaro

Vinificazione
Uve intere
in pressetura soffice; dopo la decantazione a bassatemperatura il mosto fermenta
in barrique e tonneau di rovere francesenuovi al 50% e il resto di secondo passaggio.
La maturazione dura 8mesi praticando frequente batonage; segue un assemblaggio
di 10 mesi invasche inox mantenendo il contatto con le feccie nobili, quindiaffinamento
in bottiglia per 3 mesi.

Gradazione
14-14,5%

Acidità
5,5-6
g/l

Caratteristiche organolettiche
Colore deciso, bouquet
molto ampio e profumato, sapore complesso molto aromatico e fruttato, con finale
lungo e persistente.

Abbinamenti
Abbinato a grandi primi
piatti (anche aromatizzati al tartufo) o preparazioni complesse di pesce.

Produzione
media annua
4.000 bottiglie