Plus 2018 Bianco Venezia Giulia IGT Bastianich 75 cl. 14,5%

Plus 2018

Tutti i vigneti dell’azienda Bastianich si trovano nei Colli Orientali del Friuli, in due distinte zone ricadenti nella zona a DOC. Il primo (colline di Buttrio e Premariacco) è celebre per la produzione di vini corposi e strutturati. Il secondo (colline di Cividale del Friuli) produce vini di maggior intensità aromatica. L’obiettivo
della cantina Bastianich è di assorbire la storia e la cultura della zona, creando vini unici che narrino del posto ma che, al tempo stesso, dimostrino di distinguersi per corposità, struttura ed equilibrio.

TIPOLOGIA
Vino bianco – IGT Venezia Giulia

ZONA DI PRODUZIONE
Colline di Buttrio.

VITIGNO
Friulano 100%.

COMPOSIZIONE DEL SUOLO
Marna eocenica, a base calcarea.

ETÀ MEDIA DEI VIGNETI
70 anni

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Questo vino è la risultante di diverse epoche di raccolta delle uve e di diverse vinificazioni.
La prima vendemmia si effettua ad uve mature le quali vengono pressate delicatamente dopo un’attenta selezione su banco di cernita e un rapido raffreddamento del diraspato/pigiato a 8-10 gradi. Il mosto ottenuto viene decantato per 36 ore prima della fermentazione, che avviene a 16-18 gradi. La seconda raccolta, più tardiva, avviene invece in più passaggi e con uve per almeno il 50% botritizzate, pressate nell’immediatezza. Finita la decantazione, il mosto travasato è avviato a una lenta fermentazione. Successivamente filtrato, viene posto in vasche di acciaio inox per 7 mesi prima dell’assemblaggio con la
prima parte vendemmiata. Dopo l’imbottigliamento il Plus affina un anno in bottiglia prima della commercializzazione.

COLORE
Giallo dorato.

PROFUMO
Al naso maturo e strutturato, con profumi di mandarino, arancia, melone e pera.

SAPORE
Palato ricco e denso, lunghissimo retrogusto di frutta setosa e matura.

ABBINAMENTI
Può accompagnare foie gras e crostacei. Anche con formaggi teneri. Da provare con piatti piccanti come quelli tailandesi e vietnamiti.