Il maestro e il sapore
Da 20 anni ricerco, seleziono e tosto manualmente i migliori chicchi caffè. Lo faccio
di persona. Viaggiando, conoscendo e, con intenso piacere, condividendo.
Bolognese, assaggiatore professionista, esperto di caffè gourmet, Leonardo Lelli
è un grande intenditore delle selezioni speciali prodotte in tutto il mondo. La
sua competenza è ampiamente riconosciuta: figura in giurie internazionali (Cup of
Excellence® Perù 2012), su numerose riviste specializzate e su pubblicazioni nazionali.
Preferisce far parlare il suo lavoro piuttosto che gli attestati: dal 1996 conduce
con estrema coerenza la sua torrefazione personale. Lo aiuta la sorella Lisa: “È
un mestiere che richiede un apprendimento continuo, ma Leonardo è abituato a guardare
avanti. Sempre”.
PLANTATION A
ORIGINE: India, regione di Chickmagalur piantagioni nello stato di Karnataka
SPECIE E LAVORAZIONE: Arabica, Bababudan, fermentazione in acqua.
NOTE: Aroma fruttato con sentori di mandorla, bassa acidità, densità cioccolatosa.
CONSIGLI DI CONSUMO: Piacevole nel pomeriggio-sera, per i momenti di relax abbinato
a piccola pasticceria.
DISPONIBILE: macinato (per caffettiera moka, French Press, Chemex) in confezioni
da 250g
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